Guid's Goulash for Zlotowitz
Oppskriften på guid's goulash for zlotowitz er en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Guid's Goulash for Zlotowitz er en klassisk, saktestekt gryterett som tar oss rett tilbake til de hjemlige, komfortable kjøkkenene i Ungarn. Denne smaksrike varianten er krydret med ungarsk paprika, karawaykrydder og serranotørket chili, som gir stekt kjøtt, gulrøtter og løk en deilig balanse av søt, varm og rund smak. Retten er perfekt for å samle familien rundt middagsbordet på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1815 gram chuck, trimmet for overflødig fett, kuttet i terninger på 3,8–5 cm
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 14,2 dl finhakket løk
- 4. 4,7 dl skrelte og hakkede gulrøtter
- 5. 1 Anaheim-pepper, frøet og finhakket
- 6. 1 serrano-pepper, frøet og finhakket
- 7. 2,4 dl finhakket sjalottløk
- 8. 0,6 dl tomatpuré
- 9. 2 spiseskjeer hele karawayfrø, ristet og malt
- 10. 1 spiseskje søt ungarsk paprika
- 11. 2 spiseskjeer sterk paprika (pimentón, spansk sterk paprika)
- 12. 1 teskje rød chili-flak
- 13. 2 spiseskjeer fersk hakket marjannblad
- 14. 2 teskjeer fersk hakket timian
- 15. 0,6 dl balsamicoeddik
- 16. 9,5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 17. 2 laurbærblad
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1815 gram chuck, trimmet for overflødig fett, kuttet i terninger på 3,8–5 cm
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 14,2 dl finhakket løk
- 4. 4,7 dl skrelte og hakkede gulrøtter
- 5. 1 Anaheim-pepper, frøet og finhakket
- 6. 1 serrano-pepper, frøet og finhakket
- 7. 2,4 dl finhakket sjalottløk
- 8. 0,6 dl tomatpuré
- 9. 2 spiseskjeer hele karawayfrø, ristet og malt
- 10. 1 spiseskje søt ungarsk paprika
- 11. 2 spiseskjeer sterk paprika (pimentón, spansk sterk paprika)
- 12. 1 teskje rød chili-flak
- 13. 2 spiseskjeer fersk hakket marjannblad
- 14. 2 teskjeer fersk hakket timian
- 15. 0,6 dl balsamicoeddik
- 16. 9,5 dl kyllingkraft, lav-salt
- 17. 2 laurbærblad
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 22. Krydre storfeutskjæringen med salt og pepper etter smak. I en stor, ovnsikker gryte (helst porselensbelagt støpejern) over middels høy varme, tilsett olivenolje og varm opp til det begynner å ryke. Legg kjøttet i porsjoner, vær forsiktig så du ikke overfyller gryten, og sørg for å brune kjøttet på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og legg det på et stekebrett eller noe som kan samle opp saften.
- 3Legg løk og gulrøtter i gryten og stek i 5 til 6 minutter, da vil fuktigheten fra løken løsne fonden, så rør ofte. Tilsett paprika og sjalottløk og stek til de er karamelliserte og all væske er fordampet. Rør inn tomatpuré og la det koke ut den rå, sure smaken, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett spisskummen, søt og sterk paprika, rød chili-flak, merian og timian. Deglaser med balsamicoeddik og la det redusere i 2 minutter.
- 5Sakte hell i kraften, og legg kjøttet og eventuelle safter som har samlet seg opp. Tilsett laurbærblad, krydre med salt og pepper etter smak, og rør forsiktig for å blande.
- 6Dekk til gryten og la den koke i den forvarmede ovnen i 2 timer, rør av og til. Juster krydderet med salt og pepper etter smak, og server gjerne med grillet polenta.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kjøtt med god marmorering for mør og saftig gryterett.
- 2Blend tomatpurée og krydder grundig sammen før du tilsetter kraft for å unngå klumper.
- 3La retten småkoke rolig i ovnen i minst 2 timer for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server Guid's Goulash for Zlotowitz med kremet, grillet polenta for å suge opp den deilige sausen. Et glass fyldig, rødfarvet malbec passer perfekt til den runde, tørke chilismaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Guid's Goulash for Zlotowitz?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Guid's Goulash for Zlotowitz. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Guid's Goulash for Zlotowitz?▼
Total tilberedningstid for Guid's Goulash for Zlotowitz er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Guid's Goulash for Zlotowitz vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Guid's Goulash for Zlotowitz?▼
En porsjon av Guid's Goulash for Zlotowitz inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
