Grønn tomat- og paprikarelish
Lær hvordan du lager en deilig grønn tomat og paprika relish. Perfekt som tilbehør til grillmat eller ost. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne friske og fargerike relishen er et levende testamente til sommeren og dens rikdom av grønnsaker. De søte, syrlige tonene fra de modne, grønne tomatene og de knaprete paprikaene avslører en intrikat balanse av smaker som vekker sansene. Dette er en relish som ikke bare beriket tradisjonelle sommerretter, men også kan stå støtt på egne ben som en smakfull forrett eller en spennende tilbehør til et utvalg av retter.
Ingredienser
- 12 store, grønne tomater, kuttet i store biter
- 6 store, grønne paprikaer, kuttet i store biter
- 6 store, røde paprikaer, kuttet i store biter
- 10 store løk, kuttet i store biter
- 9,5 dl kokende vann, eller etter behov
- 9,5 dl eddik
- 11,9 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje salt
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 (225 gram) glass sennep
- 6 (1 pint) hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 12 store, grønne tomater, kuttet i store biter
- 6 store, grønne paprikaer, kuttet i store biter
- 6 store, røde paprikaer, kuttet i store biter
- 10 store løk, kuttet i store biter
- 9,5 dl kokende vann, eller etter behov
- 9,5 dl eddik
- 11,9 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje salt
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1 (225 gram) glass sennep
- 6 (1 pint) hermetikkglass med lokk og ringer
Fremgangsmåte
- 1Plasser grønne tomater, grønne paprikaer, røde paprikaer og løk i en food processor; puls til de er grovhakket. Overfør til en stor bolle. Hell kokende vann over grønnsaksblandingen; la renne av. Overfør grønnsaksblandingen til en stor kjele. Tilsett eddik, sukker, salt, gurkemeie og sennep; rør for å blande. Kok opp blandingen og la den småkoke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- 2Steriliser glassene, lokkene og ringene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med sylten, og la det være ca. 1 cm igjen til toppen. Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 3Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvparten. Kok opp vannet og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være ca. 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la sylten koke i 15 minutter.
- 4Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hver lokk med en finger for å sjekke at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne grønne tomater for å få den perfekte søt-syrlige balansen
- 2- La grønnsakene få godt med tid til å bli møre under den lange koketiden for å utvikle den dype, komplekse smaken
- 3- Ikke nøl med å tilpasse krydderbalansen etter din egen smak - juster sukkermengden opp eller ned for å finne den perfekte sødmen
Serveringsforslag
Denne relishen er et fantastisk pålegg til lune, sprø smørbrød, men den fungerer også utmerket som en fløyelsblød saus eller dip til grillede kjøtt- eller fiskeretter. Serveringen løftes ytterligere av et glass kjølig, tørr cider som komplimenterer de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn tomat- og paprikarelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn tomat- og paprikarelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn tomat- og paprikarelish?▼
Total tilberedningstid for Grønn tomat- og paprikarelish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn tomat- og paprikarelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn tomat- og paprikarelish?▼
En porsjon av Grønn tomat- og paprikarelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
