Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing
Oppskrift på en frisk grønn salat med reddiker og en kremet sennepsdressing, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten er en hyldest til sommeren. De milde reddikene og de sprø, grønne bladene balanserer perfekt sammen med den cremete, aromatiske sennepsdressingen. Oppskriften er inspirert av den provensalske kjøkkentradisjonens lette, syrlige smakskombinasjon - noe som gjør den til et fantastisk alternativ til de tunge forrettene. Servér den gjerne som en forfriskende start på et større måltid på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 2 teskjeer rødvinseddik
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 19 dl små hele blader av romaine, små perler, eller isbergsalat (eller, for den som tåler/er glad i bitterhet, escarole, radicchio eller frisée), vasket og tørket
- 9. 6 røde reddiker (eller 2 skrelte vannmelonreddiker), skylt og tynne skiver
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 2 teskjeer rødvinseddik
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 19 dl små hele blader av romaine, små perler, eller isbergsalat (eller, for den som tåler/er glad i bitterhet, escarole, radicchio eller frisée), vasket og tørket
- 9. 6 røde reddiker (eller 2 skrelte vannmelonreddiker), skylt og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For dressingen: I en middels stor kjele, kok opp noen centimeter vann. Bruk en hullsleiv og senk forsiktig eggene ned i vannet, og kok dem i 9 minutter (eller 8 minutter hvis du liker plommen litt mykere). Mens eggene koker, sett en bolle med isvann i vasken; overfør de nylig kokte eggene til isbadet. La eggene avkjøle i isvannet, skrell dem deretter og skill plommene fra hvittene. Sett hvittene til side til senere bruk, og press plommene gjennom en sikt eller en "spider"-spatel over en middels bolle. Tilsett sennep, eddik, sitronsaft, salt og pepper; rør til det er jevnt. Visp gradvis inn oljen, og skap en kremet, majoneslignende emulsjon med litt mer tekstur. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.
- 22. I en middels stor kjele, kok opp noen centimeter vann. Bruk en hullsleiv og senk forsiktig eggene ned i vannet, og kok dem i 9 minutter (eller 8 minutter hvis du liker plommen litt mykere). Mens eggene koker, sett en bolle med isvann i vasken; overfør de nylig kokte eggene til isbadet.
- 33. La eggene avkjøle i isvannet, skrell dem og skill plommene fra hvittene. Sett hvittene til side til senere bruk, og press plommene gjennom en sikt eller en "spider"-spatel over en middels bolle. Tilsett sennep, eddik, sitronsaft, salt og pepper; rør til det er jevnt. Visp gradvis inn oljen, og skap en kremet, majoneslignende emulsjon med litt mer tekstur. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft.
- 44. Til salaten: Legg salatbladene og reddikene i en salatbolle, og skje over mesteparten av dressingen. Krydre med en liten klype salt og nykvernet svart pepper. Vend forsiktig, men grundig, salaten med hendene slik at bladene blir godt dekket. Smak på et blad og tilsett mer dressing, sitron, salt eller pepper etter behov. Server umiddelbart.
- 55. Legg salatbladene og reddikene i en salatbolle, og skje over mesteparten av dressingen. Krydre med en liten klype salt og nykvernet svart pepper. Vend forsiktig, men grundig, salaten med hendene slik at bladene blir godt dekket. Smak på et blad og tilsett mer dressing, sitron, salt eller pepper etter behov. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små reddiker for best mulig krunch og smak.
- 2For en ekstra kremet tekstur kan du avskalle eieplommene og bruke disse i dressingen i tillegg til den kokte eieplommen.
- 3La salatbladene tørke skikkelig før servering for å unngå at dressingen blir for tynnet ut.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende start på et sommerlig måltid. Servér den gjerne sammen med et lett, tørrpresset hvitvin eller en frisk, boblende cider for å forsterke rettens lette og friske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing?▼
Total tilberedningstid for Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing?▼
En porsjon av Grønn salat med reddiker og kremet sennepsdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
