Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit
Oppskrift på frisk og smakfull grønn papayasalat med reker og svinekjøtt, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne friske og fargerike papaysalaten tar deg rett til Vietnams gater. Den spreke kombinasjonen av søt, syrlig og krydret saus, knapt papaya, sprø rekeskjell og mørt svinekjøtt fanger essensen av det levende, levende gatemiljøet. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle vietnamesiske retten Goi Du Du Tom Thit, og er perfekt som en lett og smaksrik forrett eller salatfølgerett.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 115 gram eller 1,2 dl vann
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili, hakket
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 grønn papaya, skrelt og finstrimlet, ca. 170 gram (se Kok's Note)
- 200 gram kokt svinebryst, tynne skiver
- 5 ferske mynteblader, finhakket
- 5 ferske asiatiske basilikumblader, finhakket (se Kok's Note)
- 5 ferske perillablader, finhakket (se Kok's Note)
- 5 ferske korianderblader, finhakket
- 200 gram kokte tigerreker, skrelte, renset og delt på langs
- 1 spiseskje stekte røde asiatisk sjalottløk (se Kok's Note)
- 1 spiseskje knuste ristede peanøtter
- 1/2 teskje fritert hvitløkschips
- 1 chili, skivet
Ingredienser
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 115 gram eller 1,2 dl vann
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili, hakket
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 grønn papaya, skrelt og finstrimlet, ca. 170 gram (se Kok's Note)
- 200 gram kokt svinebryst, tynne skiver
- 5 ferske mynteblader, finhakket
- 5 ferske asiatiske basilikumblader, finhakket (se Kok's Note)
- 5 ferske perillablader, finhakket (se Kok's Note)
- 5 ferske korianderblader, finhakket
- 200 gram kokte tigerreker, skrelte, renset og delt på langs
- 1 spiseskje stekte røde asiatisk sjalottløk (se Kok's Note)
- 1 spiseskje knuste ristede peanøtter
- 1/2 teskje fritert hvitløkschips
- 1 chili, skivet
Fremgangsmåte
- 1For å lage den dippende fiskesausen: Bland fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele og sett på middels varme. Rør godt og kok opp like før kokepunktet nås, deretter la den avkjøle. For å servere, finhakk hvitløk og chili og rør inn sammen med limesaften.
- 2Til salaten: I en stor bolle blander du grønn papaya, svinekjøtt, skivet mynte, basilikum, perillaløv, koriander og den dippende fiskesausen, og blander godt.
- 3Vend salaten ut på et serveringsfat og legg rekene oppå den grønne papayasalaten.
- 4Pynt med stekte asiatiske sjalottløk, peanøtter, hvitløkschips og skivet chili.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, benytt en fersk, grønn papaya - den skal være krispere og mindre søt enn den modne, gule papayaen.
- 2- Bruk en jevn, skarp kniv eller mandolin for å få fine, jevne papayastrimler.
- 3- La kjøttet og rekene få litt tid til å absorbere smakene i dressingen før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en avkjølende og oppkvikkende start på et asiatisk inspirert måltid. Server den gjerne sammen med is-kalde Vietnamesiske vårrulller eller en kremet kokossuppe for å skape en harmonisk og smakfull meny.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit?▼
Total tilberedningstid for Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit?▼
En porsjon av Grønn papaysalat med reker og svinekjøtt: Goi Du Du Tom Thit inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
