Grønn papaysalat med reker
Lær hvordan du lager en frisk grønn papaya salat med reker. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den spreke og friske grønne papaysalaten er en ekte smaksfest fra Sørøst-Asia. Med dens lette og krisp-friske tekstur og aromatiske dressing med limesaft, fiskesaus og chili, er denne retten en perfekt forrett for sommeranledninger eller en uformell middag med venner. Papayen gir salaten en uventet og spennende twist, og sammen med de søte rekene og knasende peanøttene blir resultatet en velbalansert smaksopplevelse.
Ingredienser
- 115 gram små reker (ca. 9 stk), skrellet
- 1 stor hvitløkfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (helst nuoc mam)
- 1 spiseskje sukker
- 1 liten tynn fersk rød eller grønn asiatisk chili (1–2 tommer lang) eller Serrano-chili, eller etter smak, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 340 gram grønn papaya, skrelt, frøet, helst grovhakket, gjerne i en food processor (ca. 7,1 dl)
- 1 gulrot, finrevet
- 0,8 dl ferske korianderblader, vasket godt og tørket
- 2 spiseskjeer ristede peanøtter, knust
Ingredienser
- 115 gram små reker (ca. 9 stk), skrellet
- 1 stor hvitløkfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 1/2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (helst nuoc mam)
- 1 spiseskje sukker
- 1 liten tynn fersk rød eller grønn asiatisk chili (1–2 tommer lang) eller Serrano-chili, eller etter smak, frøet og finhakket (bruk hansker)
- 340 gram grønn papaya, skrelt, frøet, helst grovhakket, gjerne i en food processor (ca. 7,1 dl)
- 1 gulrot, finrevet
- 0,8 dl ferske korianderblader, vasket godt og tørket
- 2 spiseskjeer ristede peanøtter, knust
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele med kokende saltet vann kok opp reker i 45 sekunder til 1 minutt, eller til de er gjennomkokte. I en sil siler du av rekene og skyller dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Del rekene i to på langs og fjern tarmen.
- 2Lag dressing: I en stor bolle visper du sammen ingrediensene til dressingen til sukkeret er oppløst.
- 3Tilsett reker, papaya, gulrot og koriander i dressingen, og vend godt. Salaten kan lages 2 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta salaten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering. Server salaten pyntet med peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en matprosessor for å få papayen i riktig grov konsistens.
- 2Du kan erstatte papayen med grønn mango for en litt syrligere variant.
- 3For en ekstra fyldig smak, bruk vanilje- eller sitrongress i dressingen.
Serveringsforslag
Servér den friske papaysalaten som en appetittvekkende forrett, gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en asiatisk øl. Den passer også utmerket som en lett og sommerlig siderett til grillede retter eller krydrede asiatiske hovedretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn papaysalat med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn papaysalat med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn papaysalat med reker?▼
Total tilberedningstid for Grønn papaysalat med reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn papaysalat med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn papaysalat med reker?▼
En porsjon av Grønn papaysalat med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
