Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe
Oppskrift på en varmende og smakfull grønn curry, gresskar og koriandersuppe, perfekt for høst- og vinterdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den herlige grønne karri-, gresskar- og koriandersuppen er en velbalansert og smakfull forrett som sender smakssansen på en tur til fjerne himmelhøye fjell. Gresskarens naturlige sødme og kraften i den grønne karripasta'en skaper en uventet, men fantastisk kombinasjon som virkelig setter smaksløkene i bevegelse.
Ingredienser
- 1/2 fersk gresskar – frøet, skrelt og kuttet i biter
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- vann etter behov
- 1 (225 gram) beger rømme
- 1 spiseskje smør, myknet
- 1 spiseskje grønn karrypasta
- 1 spiseskje hakket frisk koriander (korianderblad)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1/2 fersk gresskar – frøet, skrelt og kuttet i biter
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- vann etter behov
- 1 (225 gram) beger rømme
- 1 spiseskje smør, myknet
- 1 spiseskje grønn karrypasta
- 1 spiseskje hakket frisk koriander (korianderblad)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Legg gresskaret i en kjele. Hell grønnsaksbuljong over gresskaret og tilsett nok vann slik at det er helt dekket; kok opp og la det koke til gresskaret er mørt, ca. 20 minutter.
- 2Sil av gresskaret, og spar på kokevæsken. Overfør gresskaret til en stor bolle. Mos gresskaret med en potetmoser til det er glatt. Overfør det moste gresskaret til en kjele.
- 3Rør inn rømme, smør, currypaste, koriander og hvitløk i gresskaret til smøret smelter og blandingen er jevn; varm opp blandingen på lav varme til den er gjennomvarm, og rør inn små mengder av den reserverte væsken til du oppnår ønsket konsistens, minst 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skyll korianderen grundig for å fjerne all sand og jord - det gir suppen den herligste aroma.
- 2Sjekk konsistensen på suppen underveis og tilsett litt ekstra buljong eller vann for å få akkurat den tykkelsen du foretrekker.
- 3Fjern frøene fra gresskaret før steking for en enda renere og finere tekstur i suppen.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremet suppen med et par skiver sprøstekt hvitløksbrød og en frisk salat av biter av rå gresskar, agurk og kirsebærtomat. En ung, fruktig hvitvin eller en crisp øl passer utmerket til denne smaksrike forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe?▼
Total tilberedningstid for Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe?▼
En porsjon av Grønn karri-, gresskar- og koriandersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
