Grønn eple- og trøffelslaw
Oppskrift på green eple-truffle slaw, en frisk og smakfull salat med eple og trøffel. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Grønn eple- og trøffelslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, hele, fersk sitronjuice, teskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hele
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/2 teskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl druefrøolje
- 5 Granny Smith epler, julienne-skåret
- 1/2 liten hodekål, veldig tynt skåret (ca. 9,5 dl)
- 0,8 dl valnøtter, ristet og hakket
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ss svart trøffelolje
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hele
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 1/2 teskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl druefrøolje
- 5 Granny Smith epler, julienne-skåret
- 1/2 liten hodekål, veldig tynt skåret (ca. 9,5 dl)
- 0,8 dl valnøtter, ristet og hakket
- 3 ss hakket fersk persille
- 1 ss svart trøffelolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg hvitløken på et stykke aluminiumsfolie, drypp med olivenolje og pakk den inn. Stek til den er myk, ca. 30 minutter. La den avkjøle litt, og klem deretter hvitløken ut av skallet.
- 2Bland 2 teskjeer vann, den ovnsstekte hvitløken, sitronsaft, sukker, 1 teskje salt og pepper etter smak i en blender eller liten food processor. Med motoren i gang, hell sakte i 1/4 kopp olivenolje og druekjerneolje gjennom matingsrøret, og blend til det er emulgeret.
- 3Vend epler, kål, valnøtter, persille og trøffelolje i en middels stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt; smak til med salt og pepper. Sett kålsalaten i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 45 minutter.
- 4Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn eple- og trøffelslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn eple- og trøffelslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn eple- og trøffelslaw?▼
Total tilberedningstid for Grønn eple- og trøffelslaw er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn eple- og trøffelslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn eple- og trøffelslaw?▼
En porsjon av Grønn eple- og trøffelslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
