Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter
En frisk og smakfull salat med grønne bønner, vannkresse og valnøtter, perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Den grønne bønnesalaten er et friskt og velsmakende forrett som feirer sommerens beste råvarer. Kombinasjonen av sprøstekte grønne bønner, knasende valnøtter og den syrlig-søte vinaigretten er en ren nytelse for ganen. Denne salaten har sine røtter i den italienske tradisjonen med antipasti, og passer utmerket som en lett start på et sommerlig måltid.
Ingredienser
- 340 gram grønne bønner, trimmet og delt diagonalt (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1,2 dl valnøttolje eller olivenolje
- 4 bunt vannløk, trimmet
- 3,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 170 gram)
- 3,6 dl cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 340 gram grønne bønner, trimmet og delt diagonalt (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1,2 dl valnøttolje eller olivenolje
- 4 bunt vannløk, trimmet
- 3,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket (ca. 170 gram)
- 3,6 dl cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Kok bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av vannet. Overfør bønnene til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk forsiktig. Visp eddik, sennep og persille i en liten bolle for å blande. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk bønnene og vinaigretten separat, og oppbevar i kjøleskapet. Rør om igjen før bruk.) Bland bønnene, vannkress, valnøtter og tomater i en stor bolle. Vend inn nok vinaigrette til å dekke. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok bønnene - de skal være sprø-tender, ikke bløte.
- 2For best mulig smak, rist valnøttene lett i en tørr stekepanne før du bruker dem.
- 3La bønnene avkjøles godt i isvann før du blander dem med vinaigretten - da beholder de fasongen bedre.
Serveringsforslag
Servér den grønne bønnesalaten som forrett sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Den vil også passe utmerket som en lettpåkostet lunsrett på en sommerdag, kanskje med nybakt focaccia eller sprø sprøstekt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med vannkresse og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
