Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto
Oppskrift på en frisk grønn bønnesalat med reddiker og sprø prosciutto, perfekt som forrett eller lett lunsj om sommeren.
Om denne retten
Denne grønne bønnesalaten er en frisk og fargerik forrett som bringer smakene fra Italia inn i det norske kjøkken. Kombinasjonen av sprø, knasende bønner, salte prosciutto-strimler og den syrlige sherry-dressingsen gjør denne salaten til et ekte smaksparadis. Den passer perfekt som en lett og elegant åpning til ditt sommerbord.
Ingredienser
- 1 ½ pund grønne bønner, trimmed
- 8 reddiker, skivet i tynne skiver
- 1 3-unse pakke med tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i tynne strimler
- 3 spiseskjeer modnet sherry
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- ¼ kopp olivenolje
- 1 2- til 3-unse vinge ricotta salata (saltet, tørket ricottaost)*
Ingredienser
- 1 ½ pund grønne bønner, trimmed
- 8 reddiker, skivet i tynne skiver
- 1 3-unse pakke med tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i tynne strimler
- 3 spiseskjeer modnet sherry
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- ¼ kopp olivenolje
- 1 2- til 3-unse vinge ricotta salata (saltet, tørket ricottaost)*
Fremgangsmåte
- 1Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Vend bønnene, reddikene og prosciuttoen i en stor bolle. Visp sherry, sennep og gressløk i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend salaten med nok dressing til å dekke. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære ricotta salata i tynne strimler over salaten. Finnes på noen supermarkeder, i spesialforretninger og italienske markeder.
- 2Kok bønnene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 til 5 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Vend bønnene, reddikene og prosciuttoen i en stor bolle. Visp sherry, sennep og gressløk i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend salaten med nok dressing til å dekke. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære ricotta salata i tynne strimler over salaten.
- 3Finnes på noen supermarkeder, i spesialforretninger og italienske markeder.
- 4Finnes på noen supermarkeder, i spesialforretninger og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcook bønnene - hold dem sprø-møre for best tekstur!
- 2Skjær prosciuttoen i tynne strimler for maksimal smaksutvikling i salaten.
- 3Vær generøs med dressingen - den friske sherry-smaken binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett, gjerne med et glass hvitvin eller en kjølig rosévin. Den vil også passe utmerket som en lett lunsj, for eksempel sammen med et skiver av hjemmelaget focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med reddiker og prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
