Grønn bønnesalat med potet og purre
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grønn bønne, potet og purreløk salat. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Grønn bønnesalat med potet og purre er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore røde poteter, spiseskje Dijon-sennep, spiseskjeer hvitvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 8 mellomstore røde poteter
- 450 gram grønne bønner, trimmede og delt i to på tvers
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) smør
- 4 purre (bare den hvite delen), delt på langs og tynnt skåret på tvers
- Fersk hakket persille
- 3 hardkokte egg, skrelte og delt i fire (valgfritt)
Ingredienser
- 8 mellomstore røde poteter
- 450 gram grønne bønner, trimmede og delt i to på tvers
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) smør
- 4 purre (bare den hvite delen), delt på langs og tynnt skåret på tvers
- Fersk hakket persille
- 3 hardkokte egg, skrelte og delt i fire (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok eller damp poteter og grønne bønner hver for seg til de er møre, men ikke mosete. Sil av vannet eller fjern dem fra damperen. Del hver potet i åttendedeler. Legg dem i en salatbolle. Tilsett grønne bønner. Bland Dijon-sennep og eddik i en liten bolle. Visp inn vegetabilsk olje i en tynn stråle. Hell over potetene og bønnene og vend forsiktig for å dekke dem. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Sett til side. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett purre og sautér til de er møre og lett brune, ca. 7 minutter. Fordel potet- og bønnemiksen på salatfat. Topp hver med sauterte purre. Strø over hakket frisk persille. Pynt hver salat med 2 kvartede hardkokte egg, hvis ønskelig, og server.
- 2Kok eller damp poteter og grønne bønner hver for seg til de er møre, men ikke mosete. Sil av vannet eller fjern dem fra damperen. Del hver potet i åttendedeler. Legg dem i en salatbolle. Tilsett grønne bønner. Bland Dijon-sennep og eddik i en liten bolle. Visp inn vegetabilsk olje i en tynn stråle. Hell over potetene og bønnene og vend forsiktig for å dekke dem. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett purre og sautér til de er møre og lett brune, ca. 7 minutter.
- 4Fordel potet- og bønnemiksen på salatfat. Topp hver med sauterte purre. Strø over hakket frisk persille. Pynt hver salat med 2 kvartede hardkokte egg, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med potet og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med potet og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med potet og purre?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med potet og purre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med potet og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med potet og purre?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med potet og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
