Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing
Oppskrift på frisk og smakfull grønne bønner niçoise salat, perfekt for sommeren med en balansert kombinasjon av grønnsaker, egg og tunfisk.
Om denne retten
Denne friske og sprø grønne bønnesalaten er en hyllest til sommerens beste produkter. Inspirert av den klassiske Niçoise-salaten, er den pakket med smaker av salt, syrlig og krydrete noter som balanserer perfekt med de sprisende grønne bønnene og de kokte nye potetene. Den er et fantastisk tilbud til en lettvint, men likevel minneverdig sommermiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 340 gram små nye poteter
- 2. Kosher-salt
- 3. 680 gram grønne bønner, trimmed
- 4. 4 store egg
- 5. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 9. 1 teskje honning
- 10. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 12. 2 spiseskjeer grovhakket dill, delt
- 13. 0,6 dl kapers, avrent og tørket
- 14. 1 bunt frokostradiser (ca. 340 gram), trimmede og delt i fire
- 15. 0,6 dl Niçoise- eller Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
Ingredienser
- 1. 340 gram små nye poteter
- 2. Kosher-salt
- 3. 680 gram grønne bønner, trimmed
- 4. 4 store egg
- 5. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 6. 1 teskje finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 9. 1 teskje honning
- 10. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 12. 2 spiseskjeer grovhakket dill, delt
- 13. 0,6 dl kapers, avrent og tørket
- 14. 1 bunt frokostradiser (ca. 340 gram), trimmede og delt i fire
- 15. 0,6 dl Niçoise- eller Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en middels stor kjele; tilsett kaldt vann slik at det dekker potetene med 2,5 cm. Krydre med salt, kok opp, og kok til potetene er møre med en gaffel, ca. 12–15 minutter. Overfør til en stor bolle med isvann og avkjøl til kaldt, ca. 3 minutter. Overfør til tørkepapir og tørk forsiktig, og husk å beholde isvannet. I mellomtiden, kok opp en annen middels stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og kok til de er sprø-møre, ca. 2–4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til isvann; behold det varme vannet i kjelen. La bønnene avkjøles til kaldt, ca. 3 minutter. Overfør til tørkepapir og tørk forsiktig, og husk å beholde isvannet. Kok opp vannet i grønne bønne-kjelen igjen, og forsiktig tilsett eggene, kok i 8 minutter. Overfør eggene til isvann og avkjøl til kaldt, ca. 5 minutter. Skrell eggene; sett til side. Bland sjalottløk, sitronzest, sitronsaft, Dijon-sennep, honning, pepper og 1/4 ts salt i en middels stor bolle. Visp inn 3 ss olje i en jevn, langsom strøm, og visp deretter inn 1 ss dill. Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett kapers og kok, sving kjelen av og til, til kapersene sprekker og blir sprø, ca. 5 minutter. Overfør kapersene med en hullsleiv til tørkepapir. La oljen avkjøles. Vend grønne bønner i en stor bolle med halvparten av dressingen. Anrett på et fat. Overfør potetene til samme bolle og vend dem med 1 ss dressing; legg dem i en seksjon på toppen av bønnene. Vend reddiker med 1 ss dressing i samme bolle; legg dem i
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønne bønner, som haricots verts og brytbønner, for ekstra tekstur og variasjon.
- 2Kok eggene akkurat til de er hardkokte, ikke overkokte, for en perfekt fast, men smørbar konsistens.
- 3La kapersene sprette og bli sprø i olivenoljen - det gir dem en deilig nøttete smak.
Serveringsforslag
Server salaten sammen med et glass krisp, mineralsk hvitvin som kan balansere syrlighetene i dressingen. Et godt stykke godt brød er også et perfekt følge for å nyte den fulle smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing?▼
En porsjon av Grønn bønnesalat med Niçoise-inspirert dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
