Grønn bønne- og sitronstuing
En smakfull oppskrift på grønn bønne og sitrongrateng som er enkel å lage. Perfekt til hverdags eller festlige anledninger.
Om denne retten
De grønne bønnene i denne retten har en helt unik karakter. Deres friske, levende smak kombineres med den syrlige citrussen og den rike smøren for å skape en balansert og kompleks rett. Dette er en ærlig, tradisjonell rett som tar deg rett tilbake til den norske sommeren, når de ferskeste grønnsakene danner grunnlaget for et lekkert måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram tynne grønne bønner
- 2. 3/4 stykke usaltet smør
- 3. noen dråper olivenolje
- 4. 1 sitron
- 5. havsalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1. 905 gram tynne grønne bønner
- 2. 3/4 stykke usaltet smør
- 3. noen dråper olivenolje
- 4. 1 sitron
- 5. havsalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann, mens du topper og tanner (klipper av endene på) bønnene. Når vannet har kommet til kokepunktet, salt det og kok bønnene til de har mistet sin råhet (omtrent 6 minutter etter at vannet har kommet tilbake til kokingen), men behold litt tyggemotstand. Sil av bønnene, og sett kjelen tilbake på komfyren over svak varme med smør og olivenolje. Mens smøret smelter, hakk opp sitronen. Legg den på et skjærebrett, kutt av en skive i hver ende, akkurat nok til å fjerne skinn og det hvite laget, og kutt deretter nedover mens du roterer sitronen for å skrelle frukten helt. Ikke vær redd for at du ved å fjerne alt det hvite må kutte litt i frukten: ta bare de fruktige skivene over til pannen og klem ut så mye juice du kan. Deretter skjærer du sitronen opp på skjærebrettet: jeg bare skjærer i skivene og lar hver skive falle i biter av seg selv. Tilsett sitronbiter og all juicen som samler seg i den smeltede smøren, og rør godt med en tresleiv, og tilsett de avdryppede bønnene. Rør kraftig i pannen og vend bønnene i den sitronaktige smøren. Smak til med salt og mye nykvernet pepper. Jeg elsker hvit pepper (av respekt for min mors smak og praksis) eller den mye omtalte, 1980-talls restaurantstil blandede pepperen, men ingen av delene er avgjørende. Overfør til en varm gryte, og pass på at du ikke lar noen sitron- og smøraktige sauser bli igjen.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke overkoke bønnene - de skal fortsatt ha litt tyggemotstand når de serveres.
- 2Den hvite pepperen gir en behagelig varme som komplimenterer den friske citrussen perfekt. Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder.
- 3For den aller beste smaken, bruk en fersk, saftig sitron og ikke nøl med å presse ut all juicen før du kutter den opp.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettvint, men likevel smakfull og elegant hovedrett. Servér den varmt med et godt, sprøstekt brød for å sørge for at ingen dråpe av den deilige sitrusbuttersen går til spille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn bønne- og sitronstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn bønne- og sitronstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn bønne- og sitronstuing?▼
Total tilberedningstid for Grønn bønne- og sitronstuing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn bønne- og sitronstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn bønne- og sitronstuing?▼
En porsjon av Grønn bønne- og sitronstuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
