Grillet ørret med bacon, løk og rosiner
Oppskrift på grillet ørret fylt med bacon, løk og rosiner, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og egner seg for sommermåltider.
Om denne retten
Grillet ørret med bacon, løk og rosiner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grovhakket rød løk, gule rosiner (ca. 85 gram), rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 skiver tykk bacon (200 gram), kuttet på tvers i strimler på 3 mm bredde
- 4,7 dl grovhakket rød løk
- 1,2 dl gule rosiner (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 hele regnbueørret på 280–340 gram, renset og beinet, med hodet og halen intakt (smørfiletert), eller 8 fileter
- 2 teskjeer olivenolje, pluss litt ekstra om nødvendig
- 1/4 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: 2 store, lavpanner på 38 x 25 cm
Ingredienser
- 4 skiver tykk bacon (200 gram), kuttet på tvers i strimler på 3 mm bredde
- 4,7 dl grovhakket rød løk
- 1,2 dl gule rosiner (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 4 hele regnbueørret på 280–340 gram, renset og beinet, med hodet og halen intakt (smørfiletert), eller 8 fileter
- 2 teskjeer olivenolje, pluss litt ekstra om nødvendig
- 1/4 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: 2 store, lavpanner på 38 x 25 cm
Fremgangsmåte
- 1Kok bacon i en tung stekepanne på 25–30 cm over middels varme, rør av og til, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør bacon med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og hell deretter av alt unntatt 1/4 kopp fett (tilsett ekstra olivenolje hvis baconet ikke avgir nok fett). Tilsett løk i pannen og kok over middels varme, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun på kantene, ca. 6 minutter. Rør inn bacon, rosiner, eddik, sukker og 1/4 teskje salt, og kok opp til væsken er redusert til ca. 1/3 kopp, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen og hold varm, dekket. Forvarm grillen og smør bakeplatene med olje. Arranger 2 ørreter, åpne og med skinnsiden ned, i hver panne. Pensle kjøttet på fisken med 2 teskjeer olje (til sammen) og strø over pepper og resten av 1/4 teskje salt. Grill 1 panne med fisk ca. 10 cm fra varmekilden til den er akkurat gjennomkokt, 2–3 minutter, dekk deretter løst med folie for å holde varmen, og grill den andre pannen på samme måte. Skje baconblandingen ned i midten av hver fisk og drypp med de resterende saftene fra stekepannen.
- 2Kok bacon i en tung stekepanne på 25–30 cm over middels varme, rør av og til, til den er gyllen, ca. 5 minutter. Overfør bacon med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og hell deretter av alt unntatt 1/4 kopp fett (tilsett ekstra olivenolje hvis baconet ikke avgir nok fett). Tilsett løk i pannen og kok over middels varme, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun på kantene, ca. 6 minutter. Rør inn bacon, rosiner, eddik, sukker og 1/4 teskje salt, og kok opp til væ
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet ørret med bacon, løk og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Grillet ørret med bacon, løk og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet ørret med bacon, løk og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet ørret med bacon, løk og rosiner?▼
En porsjon av Grillet ørret med bacon, løk og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
