Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje
Lær hvordan du lager deilige grillet pizzetta med ricotta, saftig pølse, frisk ruccola og krydret chiliolje. En enkel og smakfull rett for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede pizzetaen er en sann smakseksplosjon! Med en kremet ricottafyll, sennepsaktig italiensk pølse og den velbalanserte varmen fra hjemmelaget chiliolje, får du en unik, håndverkspreget forrett som virkelig imponerer gjestene. La deg friste av den sprø, gyllne bunnen og de deilige toppingene - dette er pizza som hever seg ut over det vanlige.
Ingredienser
- 5 til 6 Fresno-chilipepper, grovhakket
- 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ teskje tørrgjær
- ½ teskje sukker
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- ½ teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen og grillen
- Ekstra jomfru olivenolje, til å smøre pannen
- 225 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 2,4 dl ricotta
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- 1 kvist fersk oregano, blader fjernet og forsiktig hakket
- 1 bunt ruccola, trimmet
Ingredienser
- 5 til 6 Fresno-chilipepper, grovhakket
- 1 ½ kopper ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ teskje tørrgjær
- ½ teskje sukker
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- ½ teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen og grillen
- Ekstra jomfru olivenolje, til å smøre pannen
- 225 gram søt italiensk pølse, uten svor
- 2,4 dl ricotta
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- 1 kvist fersk oregano, blader fjernet og forsiktig hakket
- 1 bunt ruccola, trimmet
Fremgangsmåte
- 1For chilisausen: Kok opp chiliene og oljen i en liten kjele; fjern fra varmen og la chiliene trekke i oljen i minst en time, eller til deigen har hevet og du er klar til å lage pizzaene. Dette kan gjøres i god tid på forhånd.
- 2For deigen: I en liten bolle, tilsett 1/2 kopp varmt vann (hvis vannet er for varmt, vil gjæren dø, og hvis det er for kaldt, vil ikke gjæren aktivere seg). Tilsett tørrgjær og sukker, rør om og la det stå i 15 minutter. Overflaten vil boble og det vil lukte veldig gjæret; dette er ønsket.
- 3I en stor bakebolle, bland sammen mel og salt. Lag en fordypning i midten av melet og tilsett olivenolje og gjær/vann-blandingen. Bruk en gaffel til gradvis å blande melet inn i gjærblandingen. Når det meste av melet er blandet inn, hell deigen ut på en ren, melet melet arbeidsflate og elt den til en glatt deig.
- 4Lett olj en bakebolle, legg deigen i bollen, dekk med plastfolie og sett den på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, minst 1 time.
- 5For pizzafyllet: Smør en stor stekepanne med olje, tilsett pølsen og varm opp til middels varme. Stek pølsen til den er brun, ca. 10–15 minutter. Fjern med en hullsleiv og sett til side.
- 6Mens pølsen steker, bland sammen ricotta, Parmigiano-Reggiano og oregano i en middels stor bolle.
- 7Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og varm opp en grill.
- 8Når deigen er klar, del den i seks biter, hver på størrelse med en golfball. (Hvis du ikke skal bruke deigen med en gang, pakk hver ball inn i plast og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.) Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut hver bit til en rektangel (eller annen ønsket form; jeg liker uregelmessige former).
- 9Pensle grillen med olje og legg hver deigbit på grillen; du må kanskje gjøre dette i omganger. Grill til deigen er stiv og sprø, og har fine grillmerker, ca. 2–3 minutter. Snu og grill den andre siden, og flytt den av og til for å unngå at bunnen brenner.
- 10Legg pizzaene på bakepapirkledde stekeplater, smør hver med litt ricottablanding, topp med pølse og legg så mange pizzaer i ovnen som får plass. Stek til osten har smeltet, ca. 3–4 minutter. Du må kanskje gjøre dette i omganger. Ta pizzaene ut av ovnen, topp med ruccola og drypp over den krydrede chilisausen!
Tips og Varianter
- 1Bruk Fresno-chilipepper for en mildere, litt søtlig varme - perfekt balanse til den kremet ricottaen.\nLa deigen heve skikkelig for en luftig og lettbearbeidelig pizzabunn.\nGrillingen gir pizzaen et fantastisk smaksbilde - følg nøye med så bunnen ikke blir for mørk.
Serveringsforslag
Servér den grillede pizzetaen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller et drammende øl. Den spreke ruccalasalaten bidrar med en herlig, grønn friskhet som runder av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje?▼
Total tilberedningstid for Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje?▼
En porsjon av Grillet pizzetta med ricotta, pølse, ruccola og chiliolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
