Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede mahi mahi med en kremet grønn chilisaus og kokosmelk-broth. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede mahi mahi-retten er en eksotisk og fargerik feiring av havets delikatesser. Kombinasjonen av de spennende smaker i den grønne chili- og kokosmelksausen, sammen med den myke, flakende fisken, gir en smaksopplevelse som tar deg rett til tropiske strøk. Oppskriften er inspirert av filippinske smaker, og den passer perfekt til både uformelle middager med venner og mer formelle anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, grovhakket
- 3. 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 2 spiseskjeer fersk ingefær, grovhakket
- 5. 4,7 dl tørr hvitvin
- 6. 2,4 dl fersk eller flaskeholdig kamsjysaus
- 7. 1 boks usøtet kokosmelk
- 8. 2 poblano-pepper, ristet og grovhakket
- 9. 1 serrano-pepper, grovhakket
- 10. 1,2 dl godt pakket spinatblader
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. Olivenolje
- 15. Salt og nykvernet pepper
- 16. 8 mahi mahi-filéter, 140–170 gram hver
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, grovhakket
- 3. 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 4. 2 spiseskjeer fersk ingefær, grovhakket
- 5. 4,7 dl tørr hvitvin
- 6. 2,4 dl fersk eller flaskeholdig kamsjysaus
- 7. 1 boks usøtet kokosmelk
- 8. 2 poblano-pepper, ristet og grovhakket
- 9. 1 serrano-pepper, grovhakket
- 10. 1,2 dl godt pakket spinatblader
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. Salt og nykvernet pepper
- 14. Olivenolje
- 15. Salt og nykvernet pepper
- 16. 8 mahi mahi-filéter, 140–170 gram hver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grill eller sidebrenner. Varm opp olje i en stor emaljert nederlandsk ovn til nesten røyk. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og kok i 2 minutter. Hell i vin og la det redusere til nesten tørr. Tilsett muslingjuice, kokosmelk, poblano- og serranoserpener, og kok opp. Tilsett spinatblader og kok i 1 til 2 minutter, til de akkurat har visnet.
- 22. Overfør blandingen til en blender, tilsett vann og kjør til den er glatt. Hell blandingen tilbake i gryten og kok opp. Rør inn honning og smak til med salt og pepper.
- 33. Forvarm grill. Pensle mahi-mahi med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 til 4 minutter på hver side for medium steking. Plasser en filet i en dyp skål og øs sausen rundt. Pynt med hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mahi mahi for best resultat - den må være fast og blank i kjøttet. For å få en optimal saus, må du passe på at den reduseres tilstrekkelig slik at den får en kremet, sømløs konsistens. Serranonchilien gir en deilig varme, men du kan redusere eller øke mengden avhengig av hvor sterk du ønsker sausen. Spinatbladene tilfører en deilig friskhet, men kan byttes ut med andre grønne bladgrønnsaker etter ønske.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, appelsin og avokado, som komplementerer de tropiske smakene. For å runde av måltidet, serveres den best med et glass crisp, tørr hvitvin som fremhever den kremet kokossausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus?▼
En porsjon av Grillet mahi mahi med grønn chili- og kokosmelksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
