Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker
Oppskrift på smakfull grillet kylling marinert med sitrongress, servert med næringsrik rød quinoa og friske grønnsaker. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten bringer smaker fra Sørøst-Asia til ditt kjøkkenbord. Den fargerike kombinasjonen av sitrongress, quinoa og knasende grønnsaker er en smakseksplosjon som utfordrer de tradisjonelle grillretters ensformighet. Denne retten er perfekt for sommerens middager, enten det er en uformell hageselskap eller en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore sjalottløk, grovhakket
- 2. 2 stilker frisk sitrongress (fjern de seige ytterbladene)
- 3. 1 bit ingefær (ca. 4 cm), skrelt
- 4. 0,6 dl pluss 5 teskjeer rapsolje, delt
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 1 spiseskje tamari (eller soyasaus)
- 7. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer havsalt, eller etter smak
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje malt koriander
- 11. 4 kyllingbryst uten bein og skinn, økologiske (ca. 140 gram hver)
- 12. 1,8 dl rød quinoa
- 13. 3,6 dl kyllingbuljong (eller kraft)
- 14. Matolje til spray
- 15. 450 gram ferske sukkererter, fjernet trådene
- 16. 1 rød paprika, kjernet, frøet og tynnsnittet
- 17. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore sjalottløk, grovhakket
- 2. 2 stilker frisk sitrongress (fjern de seige ytterbladene)
- 3. 1 bit ingefær (ca. 4 cm), skrelt
- 4. 0,6 dl pluss 5 teskjeer rapsolje, delt
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 1 spiseskje tamari (eller soyasaus)
- 7. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer havsalt, eller etter smak
- 9. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1 teskje malt koriander
- 11. 4 kyllingbryst uten bein og skinn, økologiske (ca. 140 gram hver)
- 12. 1,8 dl rød quinoa
- 13. 3,6 dl kyllingbuljong (eller kraft)
- 14. Matolje til spray
- 15. 450 gram ferske sukkererter, fjernet trådene
- 16. 1 rød paprika, kjernet, frøet og tynnsnittet
- 17. 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 11. Marinade: Purére løk, sitrongress, ingefær, 1/4 kopp olje, limesaft, tamari, sukker, havsalt, pepper og koriander i en blender til det er jevnt. Legg kyllingen i en ildfast form og øs marinaden over, og gni den inn på alle sider. Dekk til og la den marinere i 30 minutter til 2 timer. Varm opp 2 teskjeer olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Kok quinoa til den blir lett ristet, ca. 3–4 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til quinoaen har absorbert væsken, ca. 20 minutter. Slå av varmen og la den stå, dekket, til den skal serveres. Varm opp en grillpanne eller stekepanne over høy varme og spray med matlagingsspray. Stek kyllingen, snu den en gang, i 4 minutter. Skru ned varmen til middels. Fortsett å steke, snu en gang, til et kjøtttermometer viser 165 grader, i 10–12 minutter. Ta kyllingen av pannen og la den hvile i to minutter. Skjær hver bryst på skrå i 1/2-tommers skiver. Varm opp den resterende spiseskjeen med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok sukkererter og paprika til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Slå av varmen. Tilsett mynte og vend forsiktig. Fordel quinoaen på fire tallerkener. Topp hver med en skive av kyllingbrystet og en fjerdedel av grønnsakene.
- 22. Marinade: Purére løk, sitrongress, ingefær, 1/4 kopp olje, limesaft, tamari, sukker, havsalt, pepper og koriander i en blender til det er jevnt. Legg kyllingen i en ildfast form og øs marinaden over, og gni den inn på alle sider. Dekk til og la den marinere i 30 minutter til 2
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sitrongressbladene blir godt findelt og marineren får god kontakt med kyllingen for maksimal smaksoverføring.
- 2Quinoa-kogingen krever litt tålmodighet, men resultatet med de sprøstekte kornene er verdt det.
- 3La kyllingen hvile et par minutter før servering, slik at all deilig saft blir i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen med den røde quinoaen og de spreke grønnsakene. En frisk, grønn salat eller noen syltede grønnsaker bidrar til å avslutte måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker?▼
En porsjon av Grillet kylling med sitrongress, rød quinoa og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
