Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili
Oppskrift på broiled fish med hvitløk-olje og tørket chili. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre grillede fiskeretten er en spennende smaksreise rett fra Spania. De tørre, syrlige chiliene og den aromatiske hvitløksoljen gir en uimotståelig krydret og fyrig smak som løfter den enkle men utrolig delikate fisken. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige!
Ingredienser
- 1. 1. 1 tørket rød guindilla-chili* eller tørket guajillo eller New Mexican-chili*
- 2. 4 (170 g) rødfiskfileter med skinn
- 3. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 teskje fint havsalt
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. 2 hvitløksfedd, veldig tynt skivet
Ingredienser
- 1. 1. 1 tørket rød guindilla-chili* eller tørket guajillo eller New Mexican-chili*
- 2. 4 (170 g) rødfiskfileter med skinn
- 3. 0,8 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 teskje fint havsalt
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. 2 hvitløksfedd, veldig tynt skivet
Fremgangsmåte
- 11. Del chilien og fjern stilk og frø. Varm opp en tørr, liten, tung panne over middels varme til den er varm, og rist deretter chilien til den er duftende, 5 til 10 sekunder på hver side. Finhakk chilien. Legg et ristestativ i en grillpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje, og sett til side. Forvarm grillen. Tørk fisken godt, og pensle begge sider med 1 spiseskje olje (til sammen) og strø over havsalt. Grill filetene, med skinnsiden opp, ca. 5 tommer fra varmekilden i 9 minutter (skinnet vil være brunt og blisteret). Vend fisken og grill til kjøttet er ugjennomsiktig (rett gjennomkokt), i 1 til 2 minutter til. Overfør fisken til et serveringsfat og strø over eddik, persille og finhakket chili. Varm opp den gjenværende 1/3 kopp oljen i en liten, tung panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt. Hell oljen med hvitløk over fisken og server umiddelbart. Fås i latino-markeder, noen supermarkeder, spesialforretninger og Kitchen Market (telefon 888-468-4433).
- 22. Del chilien og fjern stilk og frø. Varm opp en tørr, liten, tung panne over middels varme til den er varm, og rist deretter chilien til den er duftende, 5 til 10 sekunder på hver side. Finhakk chilien.
- 33. Legg et ristestativ i en grillpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje, og sett til side. Forvarm grillen.
- 44. Tørk fisken godt, og pensle begge sider med 1 spiseskje olje (til sammen) og strø over havsalt. Grill filetene, med skinnsiden opp, ca. 5 tommer fra varmekilden i 9 minutter (skinnet vil være brunt og blisteret). Vend fisken og grill til kjøttet er ugjennomsiktig (rett gjennomkokt), i 1 til 2 minutter til.
- 55. Overfør fisken til et serveringsfat og strø over eddik, persille og finhakket chili.
- 66. Varm opp den gjenværende 1/3 kopp oljen i en liten, tung panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt. Hell oljen med hvitløk over fisken og server umiddelbart.
- 77. Fås i latino-markeder, noen supermarkeder, spesialforretninger og Kitchen Market (telefon 888-468-4433).
- 88. Fås i latino-markeder, noen supermarkeder, spesialforretninger og Kitchen Market (telefon 888-468-4433).
Tips og Varianter
- 1- Bruk tørre, røde Guindilla-chili for den ultimate smakseksplosjon - erstatt gjerne med andre typer tørket chili som guajillo eller New Mexican hvis du ikke finner Guindilla
- 2- Sørg for at fisken er helt tørr før du griller den, dette gir den beste sprø stekeskorpen
- 3- Ikke grill fisken for lenge, du vil fortsatt ha en lett rosa kjerne for den beste teksturen
Serveringsforslag
Servér den grillede fisken med en kjølig, frisk salat av blandet grønn salat, avokado og sitrusfrukt for en deilig kontrast til den krydrete fisken. Avslutt med et glass tørr, mineralsk hvitvin for en klassisk spansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili?▼
Total tilberedningstid for Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili?▼
En porsjon av Grillet fisk med hvitløksolje og tørket chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
