Grillet brød med aubergine og basilikum
En enkel oppskrift på grillede brødskiver med smakfull aubergine og frisk basilikum. Perfekt for en lett forrett eller frokost.
Om denne retten
Grillet brød med aubergine og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, hvitløksfedd, tynne skiver, teskje fersk marjorem eller oregano og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1 teskje fersk marjorem eller oregano
- 4. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 1 stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2 cm biter
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. 8 skiver landbrød, ca. 2 cm tykke
- 9. 1,2 dl fersk basilikum, revet i biter
- 10. 30 g Parmesanost, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 8 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 1 teskje fersk marjorem eller oregano
- 4. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 1 stor aubergine (ca. 450 g), skåret i 2 cm biter
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. 8 skiver landbrød, ca. 2 cm tykke
- 9. 1,2 dl fersk basilikum, revet i biter
- 10. 30 g Parmesanost, skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 4 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, merian og rød pepperflak, og kok, mens du rører ofte, til hvitløken er myk, men ikke brunet, ca. 2 minutter. Tilsett aubergine i pannen og kok, og vend av og til, til den begynner å bli lett brunet, 8–10 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann; krydre med salt og pepper. Kok, og vend av og til, til auberginen er veldig myk, 10–15 minutter. La det avkjøle litt; bland inn sitronsaft. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft, hvis ønskelig. I mellomtiden, gjør klar grillen for middels høy varme. Pensle begge sider av brødet med de resterende 4 spiseskjeene olje og grill til det er lett forkullet, ca. 2 minutter på hver side. Skje eggplantblandture på ristet brød og topp med basilikum og Parmesan; del brødet i to. Kan forberedes på forhånd: Auberginen kan kokes opp til 2 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet brød med aubergine og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet brød med aubergine og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet brød med aubergine og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Grillet brød med aubergine og basilikum er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet brød med aubergine og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet brød med aubergine og basilikum?▼
En porsjon av Grillet brød med aubergine og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
