Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat
Lett og frisk salat med grillede baby artichoke, gigantbønner og fetaost. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Baby-artisjokkene i denne salaten er noe helt spesielt - de gir en frisk og sprø kontrast til de myke, søtlige Gigante-bønnene. Sett sammen med krydrete, ristede hvitløknotater og den bløte, syrlige fetaosten, blir dette en uimotståelig forrett som kombinerer det beste av Middelhavskosten.
Ingredienser
- 55 gram Gigante-bønner, kokte
- 8 små artisjokkhjerter, blansjerte og grillet
- 2,4 dl ristet hvitløksvinaigrette
- 1/2 rød paprika, revet i 3 biter
- 4 ferske basilikumblader
- 55 gram fransk fetaost
- 7 gram babyruccula
- 28 gram ristet hvitløk- og rødvinsvinaigrette
- 7 gram basilikumolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 spiseskjeer rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer tynne skiver av hvitløk
- 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 spiseskjeer fersk hakket oregano
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 1/2 teskje sukker
Ingredienser
- 55 gram Gigante-bønner, kokte
- 8 små artisjokkhjerter, blansjerte og grillet
- 2,4 dl ristet hvitløksvinaigrette
- 1/2 rød paprika, revet i 3 biter
- 4 ferske basilikumblader
- 55 gram fransk fetaost
- 7 gram babyruccula
- 28 gram ristet hvitløk- og rødvinsvinaigrette
- 7 gram basilikumolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 8 spiseskjeer rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer tynne skiver av hvitløk
- 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 spiseskjeer fersk hakket oregano
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt og pepper, etter smak
- 1/2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Mariner først de kokte Gigante-bønnene og artisjokkene i vinaigretten for marinade. Gjør dette mens de fortsatt er varme fra kokingen, slik at de kan absorbere marinaden mens de avkjøles. Det er best å forberede dette dagen før, slik at de får fullt utbytte av smakene fra marinaden.
- 2Vend artisjokkhalvdelene, den ovnsbakte røde paprikaen, basilikumbladene, fetaosten og Gigante-bønnene sammen med 3/4 unser av vinaigretten. Krydre med en klype pepper, ettersom fetaen allerede er salt.
- 3Legg det på en avkjølt middagsplate, og pass på at alle elementene er synlige, i en croissant-formet haug, og la det være en tom plass på platen ved klokken to.
- 4Dress ruccolaen med den resterende 1/4 unser vinaigretten og legg den i en tett bunt i tomrommet på tallerkenen.
- 5Pynt salaten med basilikumolje langs kanten.
- 6Rist skivet hvitløk i 2 spiseskjeer rapsolje. Visp sammen den ristede hvitløken og alle de andre ingrediensene unntatt de resterende oljene. Visp sakte inn oljen i eddikblandingen for å emulgere. Krydre med salt, pepper og sukker.
Tips og Varianter
- 1Tips: Påse at artisjokkene blir grundig grillet for å få den deilige, rustikke smaken.
- 2For at Gigante-bønnene skal absorbere marinaden ordentlig, er det lurt å tilberede dem i god tid før servering.
- 3La salaten hvile litt etter at du har satt sammen alle ingrediensene, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og smakfulle salaten passer perfekt som en lett forrett sammen med et glass tørr, hvit middelhavs-inspirert vin. Prøv en fruktig sauvignon blanc eller en mineralsk vermentino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat?▼
En porsjon av Grillet baby-artisjokk, gigantenbønner og fetaostsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
