Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull grillede asparges med en frisk grønn pepperkorn vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommerrett.
Om denne retten
Den aromatiske grønnkornvinaigretten gir en raffinert og spennende vri til den sprø grillede aspargesen. Dette er en enkel, men særdeles smakfull forrett som virkelig løfter frem de friske, grønne smakene. Oppskriften har sine røtter i den klassiske franske kjøkkentradisjonene, men passer perfekt inn i det moderne, nordiske kjøkkenets forkjærlighet for rene, sesongtilpassede råvarer.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer grønne pepperkorn i lake, drenert
- 7. 450 gram fersk asparges, trimmed
- 8. 2 spiseskjeer rapsolje
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer grønne pepperkorn i lake, drenert
- 7. 450 gram fersk asparges, trimmed
- 8. 2 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Visp sammen eddik, sennep, salt og pepper i en liten bolle til det er godt blandet. Tilsett langsomt olivenoljen under visping til dressingen er emulsifisert, og rør inn pepperkornene. La vinaigretten stå i romtemperatur i 15 minutter før servering. Vinaigretten kan lages opptil 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- 33. Varm opp grillen til høy varme.
- 44. Vend aspargesen i rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til den er mør, ca. 5 til 7 minutter.
- 55. Legg den grillede aspargesen på et serveringsfat og hell vinaigretten over.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knasende asparges for best resultat.
- 2La vinaigretten stå i romtemperatur en stund før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer pepperkorn for å gi vinaigretten din egen signatur.
Serveringsforslag
Server de grillede aspargesstenglene med den aromatiske vinaigretten som en forfriskende start på måltidet. Vin med gode syretoner, som for eksempel en crisp sauvignon blanc, er et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet asparges med grønn pepperkornvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
