Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade
Lær hvordan du lager saftige grillet svinekam med en søt og aromatisk sitrongressmarinade. Perfekt for sommergrillingen eller helgekosen.
Om denne retten
Disse saftige, grillede svinekotelettene er en smakssensasjon du ikke vil gå glipp av. Den søte, aromatiske marinaden med sitrongress, hvitløk og chili gir en unik tropisk twist til det tradisjonelle grillede kjøttet. Perfekt for sommerens grillselskaper, eller som en spesiell hverdagsrett for å krydre opp middagen.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fiskesaus
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 thai chili, fjernet stilk og finhakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 benfrie svinekoteletter, hver ca. 340 gram og 2,5 cm tykke
Ingredienser
- 1. 1,8 dl sukker
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje fiskesaus
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 thai chili, fjernet stilk og finhakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 benfrie svinekoteletter, hver ca. 340 gram og 2,5 cm tykke
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland sukker, fiskesaus, sitrongress, hvitløk, shallot, chili og svart pepper, og visp til sukkeret er oppløst. Legg svinekotelettene i en rammet ildfast form i ett lag. Hell marinaden over, dekk med plastfolie, og la det marinere ved romtemperatur i 1 til 2 timer. (Kjøttet kan også oppbevares i kjøleskapet over natten. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før grilling).
- 2Forbered en varm brann i en kullgrill (du bør kunne holde hånden 1 til 2 tommer over risten i bare 2 til 3 sekunder). Når kullene er klare, skyv to tredjedeler av kullene til den ene halvdelen av grillen, og lag en varm sone; spre resten av kullene på den motsatte siden for å lage en kjøligere sone.
- 3Fjern svinekotelettene fra marinaden og kast marinaden. Plasser kotelettene på den varmeste delen av grillen. La dem steke i 1 minutt, snu deretter og stek i 1 minutt på den andre siden.
- 4Flytt kotelettene til den kjøligere siden av grillen og stek, vend én gang, i totalt ca. 10 minutter, til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av koteletten viser 60°C (140°F). Rake over kullene fra den varmere siden av grillen om nødvendig for å opprettholde jevn temperatur. Spray eventuelle flammer opp med en sprayflaske fylt med vann.
- 5Overfør kotelettene til en stor tallerken, dekk med aluminiumsfolie, og la dem hvile i 10 minutter. Skjær kjøttet fra benet og skjær det på tvers av fibrene i en diagonal. Overfør skivene og benene til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en termometer for å sjekke at kotelettene når en intern temperatur på 60°C for å sikre at de er gjennomstekt, men fortsatt saftige.
- 2Prøv å bruke en blanding av ulike chilityper for mer kompleksitet i heten og smaken.
- 3La kotelettene hvile litt før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Disse svinekotelettene passer perfekt sammen med en frisk, vietnamesisk inspirert salat med mango, lime og koriander. Servér også gjerne med en avkjølende myntedrikk for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade?▼
Total tilberedningstid for Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade?▼
En porsjon av Grillede svinekoteletter med søt sitrongressmarinade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
