Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler
Oppdag oppskriften på grillede sjøskjellspyd med en kremet hot pepper og hvitløk vinaigrette, toppet med ristede brødsmuler. Perfekt for sommergrilling og sjømatelskere.
Om denne retten
Disse grillede sjøkrepsspydene er et sansemessig festmåltid som forener bølgende dufter av sjø, røkt paprika og fersk persille. Oppskriften stammer fra en klassisk spansk tapas-tradisjon, hvor små biter av lekre skalldyr serveres med intense, krydrede smaker. Den perfekte retten for å bringe venner sammen og nyte den lyse sommeren.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 0,6 dl hete kirsebærpepper, hakket
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 5. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 8. 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 9. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 4 skiver godt hvitt brød, uten skorpe og finhakket
- 12. 1 teskje finrevet sitronskall
- 13. 16 til 20 store sjøscallops, tørket forsiktig
- 14. Spesialutstyr: 15 cm trespyd, bløtlagt i vann
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 0,6 dl hete kirsebærpepper, hakket
- 3. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 5. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 8. 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 9. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 4 skiver godt hvitt brød, uten skorpe og finhakket
- 12. 1 teskje finrevet sitronskall
- 13. 16 til 20 store sjøscallops, tørket forsiktig
- 14. Spesialutstyr: 15 cm trespyd, bløtlagt i vann
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Ha majones, cherrypepper, eddik, 2 ss persille, sennep, sitronsaft, 2 ss olivenolje, timian og hvitløk i en blender. Krydre med salt og pepper og kjør til en ganske glatt puré. Sett til side.
- 33. Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne på høy varme. Tilsett brødsmuler og kok til de er lett gyldne. Ta av varmen og rør inn den resterende 1 ss persille og sitronskallet. Krydre med salt og pepper.
- 44. Forvarm grillen til høy varme for direkte grilling.
- 55. Tre 2 eller 3 kamskjell på hver av 2 spyd slik at kamskjellene ligger flatt. Pensle begge sider med olje og strø over salt og pepper. Grill kamskjellene til de er godt karamelliserte på den ene siden, ca. 3 minutter. Snu dem og kok i ytterligere 30 sekunder eller så. Ta dem av grillen og legg dem på et fat, drypp med vinaigretten og strø over brødsmulene.
Tips og Varianter
- 1Viktig å bruke de største og ferskeste sjøkrepsene du kan finne for best mulig smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet konsistens, dryss litt finrevet sitronskall over vinaigretten rett før servering.
- 3La brødsmulerene få litt farge i stekepannen før du tilsetter persille og sitronskall - dette gir dem en deilig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér de grillede sjøkrepsspydene med et glass lettfrisk hvitvin eller cava. Det cremede, kryddrede sausen passer perfekt sammen med et salat av sprø, søtlige røde beter og tynne skiver av manchego-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler?▼
En porsjon av Grillede sjøkrepsspyd med kremet hot pepper- og hvitløksvinaigrette, servert med ristet brødsmuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
