Grillede ølbratwurst med paprika og løk
Lær hvordan du lager smakfulle grillede pølser med øl, paprika og løk. Perfekt for sommergrilling og familiehygge.
Om denne retten
Disse saftige, velsmakende bratwurstpølsene er en hyllest til den tradisjonelle tyske grilltradisjonenen. Stekt i et smakfullt bad av pilsnerøl, løk og paprika, får pølsene en uimotståelig krydret og røyket smak. Ideell som en avslappet, sommerfest-middag eller en festlig julemiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje, pluss litt til å smøre grillen
- 2. 6 skiver epleved-smoked bacon, i terninger
- 3. 1 søt løk, skivet
- 4. 1 stor grønn paprika, frøet og skivet
- 5. 1 stor rød paprika, frøet og skivet
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. To bokser á 340 gram med pilsnervarer
- 8. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2 kvister fersk timian
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 1 kvist fersk rosmarin
- 12. 900 gram ferske bratwurstpølser (ca. 12 pølser)
- 13. 1,2 dl grovkornet sennep
- 14. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje, pluss litt til å smøre grillen
- 2. 6 skiver epleved-smoked bacon, i terninger
- 3. 1 søt løk, skivet
- 4. 1 stor grønn paprika, frøet og skivet
- 5. 1 stor rød paprika, frøet og skivet
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. To bokser á 340 gram med pilsnervarer
- 8. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 2 kvister fersk timian
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 1 kvist fersk rosmarin
- 12. 900 gram ferske bratwurstpølser (ca. 12 pølser)
- 13. 1,2 dl grovkornet sennep
- 14. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 til 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne eller en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett baconet og kok det til det er brunt og sprøtt, 3 til 5 minutter. Tilsett løkene, de grønne og røde paprikaene og hvitløken, og kok i ytterligere 4 til 5 minutter, eller til paprikaene er visnet og lett brune. Tilsett ølet, kyllingkraften, timianen, laurbærbladet og rosmarinen, og deglaser pannen. Prikk hull i pølsene med en gaffel eller spyd for å forhindre at de sprekker under koking. Legg pølsene i pannen, skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 15 til 17 minutter, snu pølsene halvveis.
- 33. Forvarm en grill eller en støpejernsgrill til middels høy varme.
- 44. Ta pølsene ut av gryten; la braseringsvæsken fortsette å småkoke og redusere. Tørk pølsene godt med papirhåndklær, og skjær dem diagonalt med 3 eller 4 grunt snitt på hver side (dette sikrer sprø kanter når de grilles). Pensle grillen lett med olje og grill pølsene i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er godt merket.
- 55. Når braseringsvæsken har blitt tykkere til konsistensen av en saus, fjern den fra varmen og rør inn sennep og smør. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- 66. For å servere, øs litt av braseringssausen sammen med paprikaene og løkene på et fat. Legg de grillede pølsene oppå, og hell over resten av sausen. Pynt med hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av grønn og rød paprika for en fargerik presentasjon.\nFor ekstra sprø kanter, sørg for at pølsene er godt tørket før de legges på grillen.\nFor en enda fyldigere saus, kok ned væsken i pannen til den har fått en sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Serveres perfekt sammen med en frisk, krispgrønn salat og et kremet, tysk potetstappe. Et glass Riesling eller et lett øl er et utmerket drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede ølbratwurst med paprika og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ølbratwurst med paprika og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede ølbratwurst med paprika og løk?▼
Total tilberedningstid for Grillede ølbratwurst med paprika og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede ølbratwurst med paprika og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede ølbratwurst med paprika og løk?▼
En porsjon av Grillede ølbratwurst med paprika og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
