Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw
Oppskrift på smakfulle grillede fisketacos med kremet avokado relish, røykfylt tomat-gresk yoghurt crema og frisk rødkål-sitrus coleslaw. Perfekt for sommermat og lett å lage.
Om denne retten
Disse grillede fisketacos er et eksotisk og smaksrikt møte mellom meksikansk og norsk mat. Inspirert av Baja-stilen i Mexico, kombinerer retten den saftige, røykfulle mahi mahi-fisken med friske, sprø ingredienser som avokado, rødkål og sitrus. Med sin lekende balanse av sødme, syre og krydder, passer denne retten utmerket for både uformelle grillmiddager og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk, knust
- 2. 1 serranoskive, uten frø og grovhakket
- 3. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 6. 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i terninger
- 7. 2 spiseskjeer limesaft
- 8. 3 plommetomater, delt i to
- 9. Rapsolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 12. 2 teskjeer chipotlechili i adobo
- 13. 3 fedd hvitløk, hakket
- 14. 1 liten spansk løk, grovhakket
- 15. 0,6 dl ferske korianderblader
- 16. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 17. 2,4 dl 2-prosent eller fettfri gresk yoghurt
- 18. 0,6 dl sitronsaft
- 19. 0,6 dl appelsinjuice
- 20. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 21. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 22. 0,6 dl ferske basilikumblader, hakket
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1,2 dl rapsolje
- 25. 4,7 dl tynne skiver av Napa-kål
- 26. 4,7 dl tynne skiver av rødkål
- 27. 1 stor gulrot, skrelt og revet på store hull av et rivjern
- 28. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 29. 1 teskje malt kanel
- 30. 1 teskje malt spisskummen
- 31. 1 teskje kosher-salt
- 32. 1 teskje lys brunt sukker
- 33. 1/2 teskje malt svart pepper
- 34. Fire 8-unse mahi mahi-filéter
- 35. Rapsolje, til pensling
- 36. Salt og nykvernet svart pepper
- 37. 15 cm mel- eller mais-tortillas
- 38. 0,6 dl korianderblader, grovhakket
- 39. 6 blader Boston-salat, til innpakking
Ingredienser
- 1. 2 fedd hvitløk, knust
- 2. 1 serranoskive, uten frø og grovhakket
- 3. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1,2 dl ferske korianderblader, hakket
- 6. 2 modne Hass-avokadoer, delt i to, fjernet steinen og skåret i terninger
- 7. 2 spiseskjeer limesaft
- 8. 3 plommetomater, delt i to
- 9. Rapsolje
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 12. 2 teskjeer chipotlechili i adobo
- 13. 3 fedd hvitløk, hakket
- 14. 1 liten spansk løk, grovhakket
- 15. 0,6 dl ferske korianderblader
- 16. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 17. 2,4 dl 2-prosent eller fettfri gresk yoghurt
- 18. 0,6 dl sitronsaft
- 19. 0,6 dl appelsinjuice
- 20. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 21. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 22. 0,6 dl ferske basilikumblader, hakket
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 1,2 dl rapsolje
- 25. 4,7 dl tynne skiver av Napa-kål
- 26. 4,7 dl tynne skiver av rødkål
- 27. 1 stor gulrot, skrelt og revet på store hull av et rivjern
- 28. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 29. 1 teskje malt kanel
- 30. 1 teskje malt spisskummen
- 31. 1 teskje kosher-salt
- 32. 1 teskje lys brunt sukker
- 33. 1/2 teskje malt svart pepper
- 34. Fire 8-unse mahi mahi-filéter
- 35. Rapsolje, til pensling
- 36. Salt og nykvernet svart pepper
- 37. 15 cm mel- eller mais-tortillas
- 38. 0,6 dl korianderblader, grovhakket
- 39. 6 blader Boston-salat, til innpakking
Fremgangsmåte
- 11. For relish: Ha hvitløk, pinjekjerner, serranoskiver og litt salt i en morter og støt til en grov, pesto-lignende konsistens. Tilsett koriander og fortsett å støte; pestoen skal være veldig grov.
- 22. Ha avokado og limesaft i en bolle og strø over salt og pepper. Vend forsiktig inn pestoen til alt er akkurat blandet, vær forsiktig så du ikke moser avokadoen for mye.
- 33. For crema: Varm opp en grill til høy varme. Vend tomatene i litt rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til tomatene er forkullede og myke, snu dem en eller to ganger, totalt ca. 5 minutter.
- 44. Bland de grillede tomatene, eddik og chipotler i en food processor og puls et par ganger for å blande. Tilsett hvitløk, løk, koriander, oregano og litt salt og pepper, og puls til det er lett glatt.
- 55. Ha yoghurten i en middels stor bolle og surr inn litt av salsaen, vær forsiktig så du ikke rører den helt inn.
- 66. For slaw: Ha sitronsaft, appelsinjuice, honning, sennep, basilikum og litt salt og pepper i en blender og kjør til glatt. Mens motoren går, drypp i rapsolje til det er emulsifisert.
- 77. Bland Napa-kål, rødkål og gulrot i en stor bolle; tilsett halvparten av dressingen og vend godt for å dekke. Krydre med salt og pepper; tilsett mer dressing om nødvendig, og sett til side litt til fisken.
- 88. For rub: Bland ancho-pulver, kanel, spisskummen, salt, brunt sukker og svart pepper i en bolle. Rør godt sammen.
- 99. For fisken: Pensle toppen av fiskefiletene med rapsolje, og strø over salt, pepper og ca. 3 ss av krydderblandingen. La stå i 5 minutter, før du griller filetene med krydresiden nedover over direkte varme til fisken er lett forkullet og løsner lett fra grillen, ca. 2 minutter. Snu og kok ytterligere 2 minutter for å få en fin steking på den andre siden. Flytt fisken over til indirekte varme, dekk til grillen, og kok til fisken er gjennomkokt, ytterligere 3–4 minutter; fisken skal være fast når du lett presser på sidene. Ta fisken av grillen og la den hvile i noen minutter.
- 1010. Mens fisken hviler, grill tortillalefser over direkte varme til de er lett forkullede og akkurat varme, ca. 5 sekunder per side. Bruk en gaffel til å flake fisken i store biter. Drypp over resten av slawdressingen og topp med korianderblader.
- 1111. Server fisken familievennlig med tortillalefser og smørsalat (til å pakke inn i), samt avokadorelish, tomatcrema og kålslaw i skåler ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene lett i en tørr panne før du lager relishen, for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Sørg for å ikke moser avokadoen for mye når du blander den med relishen - den skal beholde litt fast struktur.
- 3Grill tomatene til de blir godt forkullede for å få den intense, røykfulle smaken i cremaen.
Serveringsforslag
Servér fisketacosene med et glass sprudlende hvitvin eller øl, som løfter frem de friske smakene. En deilig, krispete grønnsaksalat passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw?▼
Total tilberedningstid for Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw?▼
En porsjon av Grillede fisketacos med avokadorelish, røykfylt tomat- og gresk yoghurtcreme, samt rødkål- og sitruscoleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
