Grillede artisjokker med persille og hvitløk
Oppskrift på grillede artisjokker med frisk persille og hvitløk, perfekt som forrett eller tilbehør på sommeren.
Om denne retten
Disse grillede artisjokkene er en sann smakseksplosjon som tar oss rett tilbake til Middelhavskysten. Den enkle, men effektfulle kombinen av friske, sprø artisjokker, krydret hvitløk og sitrusfriskheten fra persillen, skaper en delikat og balansert forrett som imponerer både med sine dype smaker og sin estetiske appell.
Ingredienser
- 1. 6 friske artisjokker
- 2. 2 sitroner, delt i to, pluss 0,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 3. 3 spiseskjeer fersk hakket flatbladpersille
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 6 friske artisjokker
- 2. 2 sitroner, delt i to, pluss 0,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 3. 3 spiseskjeer fersk hakket flatbladpersille
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Forvarm grillen til middels høy varme.
- 22. Trim stilken fra hver artisjokk til ca. 2,5 cm (1 tomme), og bøy deretter tilbake og kutt av de mørke ytterbladene. Kutt av den øverste tommelen av artisjokkene med en serrert kniv. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle de mørke grønne områdene fra stilken og bunnen av artisjokken. Del hver artisjokk i fire. Bruk en liten, skarp kniv til å fjerne den trådlignende "kroken" i midten, og fjern de lilla, piggete bladene fra midten av hver kvadrat.
- 33. Legg de ferdige artisjokkene i en stor bolle med kaldt vann, og press inn saften av 2 sitroner i vannet og rør om. Fortsett med de resterende artisjokkene.
- 44. Når alle er ferdige, sil av vannet og legg artisjokkene i kokende vann. Kok til de er sprøtt møre, ca. 12 minutter.
- 55. Sil av vannet og legg artisjokkene på forhåndsvarmet grill. Grill til de er møre og lett brente på enkelte steder, og snu dem av og til, ca. 10 minutter.
- 66. I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland resten av sitronsaften (1/3 kopp), persille, hvitløk, salt og pepper etter smak. Rør inn olivenolje gradvis.
- 77. Vend eller drypp de grillede artisjokkene med hvitløk- og persilleblandingen, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å unngå at artisjokkene blir brune, bør de legges i sitronvann umiddelbart etter at de er kuttet.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å fjerne de piggete bladenesamt den trådete 'kroken' i midten for å få en mykere, mer behagelig tekstur.
- 3Tips 3: Prøv å snu artisjokkkvartene jevnlig under grillingen for å få en jevn steiking.
Serveringsforslag
De grillede artisjokkene er perfekt som en frisk, sommerlig forrett sammen med et glass tørrhet, sitrusaktig hvitvin som løfter rettens smaker. Serveres gjerne med et enkelt salat av baby-spinat, cherrytomater og basilikum for å komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede artisjokker med persille og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede artisjokker med persille og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede artisjokker med persille og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Grillede artisjokker med persille og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede artisjokker med persille og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede artisjokker med persille og hvitløk?▼
En porsjon av Grillede artisjokker med persille og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
