Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing
Lær hvordan du lager deilige grillede artiskokker med en kremet grønn gudinne-dressing. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett til gjestene.
Om denne retten
Disse grillede artisjokkene med den kremet, urterike grønne gudinne-dresingen er en smakseksplosjon av sommer på tallerkenen. Artisjokkene, med sin delikate, nøtteaktige smak, får en flott røstet karakter av grillingen, som kontrasteres perfekt av den friske, urtefylte dresingen. Denne retten er en klassisk italiensk forrett med en moderne vri, og er et utmerket valg for din neste sommerlige middag med venner.
Ingredienser
- 6 globale artisjokker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje kosher salt
- Saften av 1 sitron
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Oppskrift på Green Goddess-dressing følger
- Sitronbåter til pynt
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakkede ferske flatbladede persilleblader, samt mer til pynt
- 3 spiseskjeer hakket fersk chervil
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 3 ferske gressløk, hakket
- 3 fedd hvitløk
- 2 ansjossfiléter, hakket
- Saften av 2 sitroner
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 til 2 teskjeer honning
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 6 globale artisjokker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje kosher salt
- Saften av 1 sitron
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Oppskrift på Green Goddess-dressing følger
- Sitronbåter til pynt
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakkede ferske flatbladede persilleblader, samt mer til pynt
- 3 spiseskjeer hakket fersk chervil
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 3 ferske gressløk, hakket
- 3 fedd hvitløk
- 2 ansjossfiléter, hakket
- Saften av 2 sitroner
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 til 2 teskjeer honning
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær av toppene på artisjokkene, fjern de små bladene, trim stilkene og klipp av de tornete tuppene. I en stor kjele, kok opp 5 cm vann. Tilsett 1 spiseskje kosher-salt, saften av 1 sitron og artisjokkene. Dekk til og damp til bunnen av artisjokkene lett kan stikkes gjennom, 20 til 40 minutter, avhengig av størrelse. Sil av artisjokkene.
- 3Når de er avkjølt nok til å håndteres, del hver artisjokk i to på langs. Skrap ut og kast den hårete midten.
- 4Forvarm en grill til middels direkte varme.
- 5Pensle artisjokkene med olje, krydre med salt og pepper, og grill med snittflaten ned, til de er lett brent, 6 til 8 minutter. Vend dem og grill kort for å varme opp.
- 6Anrett artisjokkene på et fat, drypp over noe av Green Goddess-dressingen og pynt med sitronbåter.
- 7Bland majones, crème fraîche, persille, chervil, estragon, gressløk, hvitløk, ansjospålegg og sitronsaft i en food processor og kjør til jevn konsistens. Krydre med salt og pepper. Tilsett en teskje honning, eller etter smak. Mens maskinen går, tilsett litt og litt olje til det tykner litt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at artisjokkene er jevnt kokt før du griller dem, slik at de blir møre og lett å spise.
- 2Bruk ferske, gode kvalitetsurter for dresingen, det gir mye mer smak enn tørket.
- 3La dresingen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse grillede artisjokkene passer utmerket som en lett, frisk forrett på en varm sommerkveld, servert med et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Pynt gjerne med ekstra urter og sitronskiver for et dekorativt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing?▼
En porsjon av Grillede artisjokker med grønn gudinne-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
