Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie
Oppskrift på gnocchi med tørket aprikos, brun smør og sprø salvie – en smakfull og elegant rett som kombinerer søtt og salt. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Gnocchi er en klassisk italiensk rett som gjerne forbindes med hjemmelaget komfort og tradisjon. Denne varianten tar den tradisjonelle potetgnocchien et skritt videre ved å kombinere den møre, luftige konsistensen med den søte og nøtteaktige smaken av tørket aprikos og sprø salvie. Resultatet er en rett som både tilfredsstiller smaksløkene og minner om høstens gylne farger.
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter, ubehandlet
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 4. 1 egg, pisket
- 5. Fin sjøsalt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 8. 12 tørkede aprikoser, juliennekuttet
- 9. 12 ferske salvieblader, juliennekuttet
- 10. Revet Parmesanost til pynt
Ingredienser
- 1. 4 store russetpoteter, ubehandlet
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 4. 1 egg, pisket
- 5. Fin sjøsalt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 8. 12 tørkede aprikoser, juliennekuttet
- 9. 12 ferske salvieblader, juliennekuttet
- 10. Revet Parmesanost til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For gnocchien: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stek potetene i 1 ½ time på et stekebrett; dette fjerner vannet fra potetene for å få lettere, mindre kompakte gnocchi. La dem avkjøle. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Del potetene i to og skrap ut innmaten i en bolle. Bruk en presse eller potetstapper, og mos potetene. Tilsett mel, Parmesan, egg og litt salt og pepper, og bland til en jevn deig. Dryss mel på en ren arbeidsflate og rull deigen ut i lange remser. Kutt i 2,5 cm store biter og kok dem i ca. 1 minutt, til gnocchien begynner å flyte opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv.
- 22. For brun smør: Smelt smøret i en stekepanne over middels høy varme til det begynner å skumme, ca. 1–2 minutter. Tilsett aprikoser og salvie. La det koke til smøret begynner å bli brunt, ca. 8–10 minutter. Ta pannen av varmen, tilsett gnocchien og bland forsiktig. Overfør til en skål, dryss over revet Parmesan og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ubehandlede russetpoteter for best tekstur - de inneholder mer stivelse som gir en lettere gnocchi.
- 2La potetene steke grundig i ovnen før du moser dem for å fjerne mest mulig fuktighet - dette er hemmeligheten bak luftige gnocchi.
- 3For ekstra fylde og smak, bryn smøret til det får en nøtteaktig, karamellisert farge før du tilsetter aprikoser og salvie.
Serveringsforslag
Gnocchiretten passer utmerket som en hovedrett etterfulgt av et friskt grønt salat, som drar nytte av de søte og nøtteaktige smakene i retten. Servér den også gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie?▼
En porsjon av Gnocchi med tørket aprikos, brunet smør og sprø salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
