Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk
Lær å lage en smakfull hovedrett med glasert kylling, tørket frukt og pastinakk. En enkel oppskrift for en deilig middag.
Om denne retten
Denne glasserte kyllingretten er et uttrykk for tradisjonell norsk husmannskost, med en moderne vri. Kombinasjonen av de søte tørrede fruktene, den krydrede kyllingen og den nærende pastinakken skaper en uimotståelig smaksopplevelse som virkelig får deg til å lengta etter hjemmelaget, komfortabel mat.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 mellomstore sjalottløk
- 4 mellomstore, store pastinakker, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 0,8 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 8 mellomstore kyllinglår med skinn og bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl utkjernede plommer, grovhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 1 spiseskje eplecidereddik
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 mellomstore sjalottløk
- 4 mellomstore, store pastinakker, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter
- 0,8 dl aprikosmarmelade
- 2 spiseskjeer fullkorns sennep
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 8 mellomstore kyllinglår med skinn og bein
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl utkjernede plommer, grovhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
- 1 spiseskje eplecidereddik
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Varm opp olivenoljen i en stor ovnsfast stekepanne over høy varme. Tilsett sjalottløk og pastinakk, og kok til de er gylne, mens du rører i pannen, ca. 2 minutter.
- 2Visp aprikosmarmelade, sennep, ingefær og spisskummen i en bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend den i aprikosglazen.
- 3Fordel tørket frukt i stekepannen. Legg kyllingen, med skinnsiden opp, oppå frukten. Tilsett 1/4 kopp vann og kok opp. Dekk til og kok til det er gjennomvarmt, ca. 6 minutter. Fjern lokket og sett stekepannen i ovnen. Stek til kyllingen og grønnsakene er møre og gylne, ca. 20–25 minutter.
- 4Skyv kyllingen til siden av stekepannen, og rør eddiken inn i sausen (tilsett opptil 2 spiseskjeer vann hvis sausen er for tykk). Server direkte fra stekepannen.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk aprikosmarmelade for en dypere, mer kompleks søthet enn vanlig sukker.
- 2Er pastinakkene for tynne? Skjær dem i litt tykkere biter for å unngå at de koker i stykker.
- 3Fjern skinnet fra kyllingen for en sunnere rett, eller la det sitte for ekstra sprø, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server den glasserte kyllingen med en frisk salat av blandet grønnkål og eple for en velbalansert kontrast av søtt, syrlig og sprøtt. Et glass tørkede druehvitvin bidrar til å forsterke de autumnslige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk?▼
En porsjon av Glassert kylling med tørket frukt og pastinakk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
