Fyrverkerireker
Lær hvordan du lager sprø og krydret firecracker reker hjemme. En enkel oppskrift på en populær forrett som imponerer gjestene.
Om denne retten
Når høstkveldene trekker inn, er det få retter som bringer så mye glede og nostalgisk stemning som disse fantastiske fyrverk-rekene. Basert på en gammel familiehemmelighet, kombinerer denne signaturretten de deilige, faste rekekjøttene med en intens og krydret barbecue-saus som garantert vekker sansene og varmer sjelen.
Ingredienser
- 5 store reker
- 1,2 dl barbecue-saus, oppskrift følger
- En skje horseradissaus, oppskrift følger
- 1 stor løk, hakket
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 1/2 stikker usaltet smør
- 1 liter ketchup
- 1,2 dl limesaft
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl mørk brunt sukker
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 2 spiseskjeer tørket sennep
- 2 spiseskjeer hot paprika
- 1 spiseskje knust rød pepper
- 1 stor teskje cayennepepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje chilipulver
- 2 spiseskjeer hot saus
- 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl ren horseradissaus
- 0,6 dl kreolsennep
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 5 store reker
- 1,2 dl barbecue-saus, oppskrift følger
- En skje horseradissaus, oppskrift følger
- 1 stor løk, hakket
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 1/2 stikker usaltet smør
- 1 liter ketchup
- 1,2 dl limesaft
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl mørk brunt sukker
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 2 spiseskjeer tørket sennep
- 2 spiseskjeer hot paprika
- 1 spiseskje knust rød pepper
- 1 stor teskje cayennepepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje chilipulver
- 2 spiseskjeer hot saus
- 2 spiseskjeer tamarindpasta
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl ren horseradissaus
- 0,6 dl kreolsennep
- 2,4 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell reker, la hodet og halen være på. Hell barbecue-sausen i en stekepanne og sett den på middels varme. Legg rekene i pannen og kok dem til de blir rosa, omtrent 2 minutter på den ene siden og 1 ½ minutt på den andre siden. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken, og hell eventuelt ekstra saus fra pannen over rekene. Drypp en liten mengde horseradissaus over rekene og server.
- 2Ha løk i en foodprocessor med motoren i gang, og tilsett deretter ½ kopp appelsinjuice. I en stor kjele smelter du smør på middels varme og tilsetter løkpureen. Tilsett 1 ½ kopper appelsinjuice og resten av ingrediensene. Rør om og kok på lav varme i omtrent 25 minutter.
- 3Bland alle ingrediensene i en bolle. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de største, fasteste rekene for best mulig resultat\nKrem horseradissausen rett før servering for å få den perfekt kremet og balansert\nHvis du ikke finner tamarindpasta, kan du bruke en god kvalitet tam ari ndketchup i stedet
Serveringsforslag
Disse rekene passer perfekt til et glass iskaldt, boblende cider eller et friskt, fruktdrevet hvitvin. Server dem gjerne med et dryss frisk persille og sitronskiver for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyrverkerireker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyrverkerireker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyrverkerireker?▼
Total tilberedningstid for Fyrverkerireker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyrverkerireker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyrverkerireker?▼
En porsjon av Fyrverkerireker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
