Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus
Oppskrift på fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus. En smakfull forrett som kombinerer krydret chili med kremete saus og nøtter.
Om denne retten
Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetableolje, løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss vegetableolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig (sirloin)
- 1 laurbærblad
- 1 kanelstang
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl tørkede epler, hakket
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,8 dl acitron eller søtet tørket ananas, hakket
- 1 ts malt kanel
- 9,5 dl valnøtter, skrelte* se Kok's Note
- 5,9 dl meksikansk crema
- 115 gram geitost, romtemperert
- Salt
- 10 poblano-chili, grillet, skrellet, hele for fylling
- Hele flatbladede persilleblader
- 1,2 dl granateplefrø
Ingredienser
- 2 ss vegetableolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig (sirloin)
- 1 laurbærblad
- 1 kanelstang
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl tørkede epler, hakket
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 1,8 dl acitron eller søtet tørket ananas, hakket
- 1 ts malt kanel
- 9,5 dl valnøtter, skrelte* se Kok's Note
- 5,9 dl meksikansk crema
- 115 gram geitost, romtemperert
- Salt
- 10 poblano-chili, grillet, skrellet, hele for fylling
- Hele flatbladede persilleblader
- 1,2 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels tung stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er duftende, ca. 3 minutter. Tilsett svinekjøtt, karbonadedeig, laurbærblad, kanelstang, salt og pepper, og kok på middels varme til kjøttet mister sin rosa farge og er gjennomstekt, ca. 7 minutter. Tilsett tørkede epler, aprikoser og ananas med sukker, og fjern fra varmen. Rør inn kanel og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Sett til side. Fjern kanelstangen og laurbærbladet og kast det.
- 3Saus: Ha valnøtter, meksikansk rømme og geitost i en blender eller food processor og kjør til det er glatt og silkemykt, ca. 2 minutter. Sausen skal dekke baksiden av en skje. (Hvis sausen er for tynn, tilsett flere valnøtter og kjør igjen. Hvis den er for tykk, tilsett mer krem.) Smak til med salt.
- 4Skjær et langsgående snitt i hver chili og fjern forsiktig frøene med kjøkkensaks, mens stilken forblir intakt. (For mindre styrke, fjern forsiktig årene.)
- 5Fyll chilibønnene med fyllet, og lukk dem deretter, med sidene litt overlappende. Overfør de fylte chilibønnene med sømmen opp til tallerkener, og hell omtrent 1/3 kopp valnøttsaus over hver chili, slik at noe av chilien er synlig. Strø over persilleblader og granateplefrø. Server varm eller romtemperert.
- 6*Koks notat: For å skrelle valnøttene: Kok dem i kokende vann i 1 minutt og sil av. Når de er avkjølt nok til å håndteres, bruk en liten kniv til å fjerne skallet. Å skrelle valnøttene før de tilsettes sausen vil gi en jevnere, hvitere saus. Uskrellede valnøtter kan brukes, men teksturen vil bli litt grynete og litt bitter.*
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus?▼
En porsjon av Fylte poblano-chili i en kremet valnøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
