Frokostburritos med New Mexico-grønn chili
Lær hvordan du lager deilige new mexico green chile breakfast burritos, perfekte for en smakfull start på dagen. Enkel oppskrift med autentiske smaker.
Om denne retten
Disse friske og mettende frokostburritos tar deg direkte til det solvarme New Mexico med sin deilige, grønne chilismak. Perfekt for å starte dagen med et ordentlig måltid som gir energi til resten av dagen.
Ingredienser
- 4 poteter, revet
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (8 ounces) beger frosne Hatch, New Mexico grønne chilipepper
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 12 skiver bacon
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss løkpulver
- salt og pepper etter smak
- 6 (25 cm) store tortillalefser
- smørsmakspray til matlaging
- 12 ekstra store egg, pisket
- 4,7 dl revet Cheddar-ost
Ingredienser
- 4 poteter, revet
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (8 ounces) beger frosne Hatch, New Mexico grønne chilipepper
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 12 skiver bacon
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss løkpulver
- salt og pepper etter smak
- 6 (25 cm) store tortillalefser
- smørsmakspray til matlaging
- 12 ekstra store egg, pisket
- 4,7 dl revet Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Legg de revne potetene i en bolle, dekk med vann, og sett til side. Kok løk, hvitløk, grønne chilis og kyllingbuljong opp i en kjele på høy varme. Senk varmen til lav, og la det småkoke til sausen tykner; slå av varmen.
- 2I mellomtiden legger du baconskivene på tørkepapir på en mikrobølgesikker tallerken, og steker dem på høy effekt til de er sprø, omtrent 1 minutt per skive; sett til side.
- 3Varm opp vegetabilsk olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Sil potetene, og tilsett dem i pannen. Øs varm olje over potetene; strø over løkpulver, salt og pepper. Vend potetene av og til, men la dem steke til de er sprø og gjennomstekte, omtrent 15 minutter.
- 4Legg tortillalefser mellom to fuktige tørkepapir. Varm dem i mikrobølgeovnen på høy effekt til de er varme, ca. 30 sekunder.
- 5Spray en separat stekepanne med smørsmakende kokespray og stek eggene på middels varme, vispende kontinuerlig til eggene er helt stivnet; slå av varmen.
- 6Legg en tortilla flatt foran deg. Plasser litt potet, eggerøre og en baconskive på den nederste tredjedelen, med omtrent en tomme klaring fra bunnen, og ca. 3-4 cm på venstre og høyre side for å kunne brette burritoen. Øs på litt av den grønne chilisausen, og dryss over Cheddar-ost.
- 7Brett de venstre og høyre kantene inn mot midten, ca. 4-5 cm. Ta den nederste kanten nærmest deg med fyllet og løft den opp, og trekk den OVER fyllet, mens du holder sidene på plass til den kanten nå berører tortillaen omtrent 7-8 cm opp fra bunnen. Sjekk at sidene fortsatt er godt brettet inn. Hvis ikke, skyv dem litt inn nå som fyllet er dekket. Avslutt med å brette den nederste klaffen som du trakk over fyllet, UNDER fyllet litt for å forsegle, og rull deretter burritoen opp til toppen, slik at den danner en tett sylinder. La den hvile med sømmen ned, så holder den seg fin og stram. Gjenta med resten av ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, modne Hatch-chilier for den autentiske smaken fra New Mexico.
- 2- For et ekstra sprøtt preg, la potetene steke lenger så de får fine, gyldne kanter.
- 3- Pass på å varme tortillaene godt slik at de blir mykere og lettere å rulle.
Serveringsforslag
Servér gjerne frokostburritos med en klatt kremet avokadosalsa og en frisk sitronskive for å løfte smakene enda mer. En kopp sterk kaffe eller en fruktig smoothie er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frokostburritos med New Mexico-grønn chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frokostburritos med New Mexico-grønn chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frokostburritos med New Mexico-grønn chili?▼
Total tilberedningstid for Frokostburritos med New Mexico-grønn chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frokostburritos med New Mexico-grønn chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frokostburritos med New Mexico-grønn chili?▼
En porsjon av Frokostburritos med New Mexico-grønn chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
