Friterte indiske brød
Oppskrift på deilige friterte indiske brød som er perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse friterte indiske brødene, kjent som pooris, er en tradisjonell og festlig forrett som stammer fra det rike kulinariske landskapet i Sør-Asia. Deres luftige og knaprende tekstur, kombinert med den delikate balansen av krydder og urter, gjør dem til en uimotståelig lekkerbisken som passer perfekt til enhver anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 1,2 dl semulegryn* (noen ganger merket «semulegryn-mel»; ligner fin gul maisgryn)
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje naturell yoghurt
- 1,2 dl vann
- 3 til 9,5 dl vegetabilsk olje (710 til 950 ml)
- Spesialutstyr: et termometer for frityrolje
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 1,2 dl semulegryn* (noen ganger merket «semulegryn-mel»; ligner fin gul maisgryn)
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 1 spiseskje naturell yoghurt
- 1,2 dl vann
- 3 til 9,5 dl vegetabilsk olje (710 til 950 ml)
- Spesialutstyr: et termometer for frityrolje
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, semolina, sellerifrø og salt i en bolle. Bland inn smør med fingertuppene til blandingen ligner finmalt mel. Tilsett yoghurt og rør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett vann og rør med en gaffel til blandingen former en deig. (Hvis blandingen er tørr, kna inn litt mer vann, én teskje av gangen.) Overfør deigen til en lett melet overflate og kna til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Form deigen til en ball og dekk den med 1/2 teskje vegetabilsk olje. La deigen hvile i en lukket plastpose ved romtemperatur i minst 2 timer, eller avkjøl den i opptil 2 dager. Del deigen jevnt i 18 biter og legg dem tilbake i plastposen. Kjevl ut én ball så jevnt som mulig (for å lette jevn oppblåsing under steking) til en 9 cm runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Overfør rundingen til et papirhåndkle lett støvet med mel og dekk løst med et annet papirhåndkle. Kjevl ut de resterende deigballene på samme måte, og legg rundingene mellom papirhåndklær. Varm opp 4 cm olje i en wok eller en dyp, tung stekepanne på middels høy varme til den når 200°C på et termometer. Stek pooris i porsjoner på 3 eller 4, uten å overfylle, og snu dem én eller to ganger med en hullsleiv, til de er oppblåst og gyldne, ca. 1 minutt totalt, og legg dem på nye papirhåndklær for å renne av. La oljen komme opp i 200°C igjen mellom porsjonene. Server pooris varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk sammalt hvetemel for å oppnå en mer autentisk tekstur og smak\nSørg for at oljen holder riktig temperatur på 200°C for å få en perfekt gyllen steke\nVær forsiktig når du steker dem - ikke overfyll pannen for å unngå at poorisene får ujevn steking
Serveringsforslag
Disse luftige poorisene passer utmerket som forrett sammen med en frisk, krydret raita eller en spicy chutneyblanding. Et glass kjølende mynteinfusert vann eller en fruktig, krydret lassi vil også komplettere smakene på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte indiske brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte indiske brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte indiske brød?▼
Total tilberedningstid for Friterte indiske brød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte indiske brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte indiske brød?▼
En porsjon av Friterte indiske brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
