Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger
Oppskrift på en kremet french løk dipp-suppe med smakfull dijon og sprø gruyère-croutoner, perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske franske løksuppa er en sann nytelse for ganen. Den er dypgående, kompleks og fyldig - takket være den langsomt karamelliserte løken, aromatiske urter og rike smaksnoter fra Dijon-sennepen og Gruyère-osten. Det er ikke bare en varmende suppe, men en smaksopplevelse som tar deg med til hjertet av den franske mattradisjonen.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør (1/2 stang)
- 4 store løk, tynne skiver
- 2 til 3 purre, trimmet, delt på langs, skåret i 1/2-tommers biter, renset og tørket
- 4 sjalottløk, delt i to og skåret i skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- Omtrent 1/2 teskje tørket timian
- Salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 11,9 dl storfekraft
- 2,4 dl crème fraîche
- Sprø fransk brød (butikkjøpt, mykt sentrum, bredere enn baguette, ca. 7-10 cm skåret i 2,5 cm tykke skiver)
- Grovkornet sennep eller sterk sennep, for eksempel Gulden's
- Skiver av Gruyère-ost, til å smelte
- Tynne skiver av vårløk, til pynt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør (1/2 stang)
- 4 store løk, tynne skiver
- 2 til 3 purre, trimmet, delt på langs, skåret i 1/2-tommers biter, renset og tørket
- 4 sjalottløk, delt i to og skåret i skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort ferskt laurbærblad
- Omtrent 1/2 teskje tørket timian
- Salt og grovkvernet svart pepper
- 0,6 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 11,9 dl storfekraft
- 2,4 dl crème fraîche
- Sprø fransk brød (butikkjøpt, mykt sentrum, bredere enn baguette, ca. 7-10 cm skåret i 2,5 cm tykke skiver)
- Grovkornet sennep eller sterk sennep, for eksempel Gulden's
- Skiver av Gruyère-ost, til å smelte
- Tynne skiver av vårløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en suppegryte over middels varme; tilsett smør og la det smelte. Når smøret skummer, tilsett løk, purre, sjalottløk, hvitløk, laurbærblad, timian, salt og pepper. Dekk delvis til og kok, rør av og til, til det er karamellisert, omtrent 35 minutter. Deglaser gryten med sherry, og tilsett deretter Worcestershire-saus og kraft. Smak til med krydder når det begynner å koke opp. Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 2Varm opp suppen og crème fraîche over middels varme til det bobler og har blitt litt tykkere. Rist brødet på midterste rille under grillen; ta det ut og smør den ene siden med sennep og ost. Sett det tilbake i ovnen for å smelte osten.
- 3Server suppen i grunne boller, toppet med vårløk og ostete krutonger.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en fantastisk løksuppe er å la løken surre sakte, slik at den får tid til å utvikle en dyp, karamellisert smak. Ikke vær redd for å la den stå lenge nok - omtrent 35 minutter.\nI stedet for tradisjonell hvit brød-krutonger, tilfører de sennepstekte Gruyère-krútongene en lekker, sprø tekstur og en syrlig-salt kontrast til den søte løksuppen.\nFor en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte en del av storfekraften med melk eller fløte.
Serveringsforslag
Denne løksuppa er best nyt i selskap av et godt glass tørr hvitvin, som kan balansere de intense smakene. For en komplett opplevelse, server den gjerne med et friskt, krispet salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger?▼
Total tilberedningstid for Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger?▼
En porsjon av Fransk løksuppe med Dijon-sennep og Gruyère-krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
