Fransk brød med Kalamata-oliven og timian
Lær hvordan du lager smakfullt fransk brød med kalamataoliven og frisk timian. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske franske baguetten er utvilsomt noe utover det vanlige. Smaken av saltede Kalamata-oliven i deigen, kombinert med den friske aromaen av timian, gir denne brødoppskriften et særpreg som tar deg rett til hjertet av Provence. Perfekt til en festlig brunch, en uformell middag eller rett og slett for å mimre om en solskinnsdag i Sør-Frankrike.
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 2 teskjeer smør
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl vann, romtemperatur
- 2 teskjeer aktiv tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtighevende tørrgjær (for samme-dags versjon)
- 1,8 dl hakkede Kalamata-oliven med stein eller andre saltede svarte oliven (ca. 115 gram uten stein)
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 teskjeer salt
- 9,5 dl (eller mer) hvetemel
- Olivenolje
- 1 eggehvite, pisket for å blande
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 2 teskjeer smør
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl vann, romtemperatur
- 2 teskjeer aktiv tørrgjær (for forberedelsesversjon) eller hurtighevende tørrgjær (for samme-dags versjon)
- 1,8 dl hakkede Kalamata-oliven med stein eller andre saltede svarte oliven (ca. 115 gram uten stein)
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 teskjeer salt
- 9,5 dl (eller mer) hvetemel
- Olivenolje
- 1 eggehvite, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 1Kok melk opp til kokepunkt i en liten kjele. Tilsett smør og sukker; rør til smøret smelter. Hell blandingen i en stor bolle. Tilsett 1 kopp romtemperert vann og la blandingen avkjøles til lunkent (85°F til 95°F), ca. 10 minutter. Tilsett gjær; rør for å blande. Rør inn oliven, timian og salt. Tilsett 1 kopp mel. Bruk tresleiv og rør til melet er innarbeidet. Tilsett 3 kopper mel, 1 kopp om gangen, og rør kraftig med tresleiv etter hver tilsetning til det er godt blandet. Hvis nødvendig, tilsett opptil 1/2 kopp mer mel til deigen er glatt og begynner å trekke seg bort fra sidene av bollen. Smør en stor bolle med olje. Overfør deigen til bollen og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk bollen tett med plastfolie. For forberedelse dagen før: La deigen stå i kjøleskapet over natten. For samme dag: La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet i størrelse, ca. 45 minutter (ikke slå ned deigen). Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 500°F. Smør en stor bakeplate. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate (for å unngå å tømme ut luften, slå ikke ned deigen og elt den ikke). Del deigen i to like store deler. Form forsiktig (ikke elt) hver del til baguetter på ca. 15 tommer lange og 2 1/4 til 2 1/2 tommer brede (deigen vil ikke være glatt). Overfør baguettene til den forberedte bakeplaten, og plasser dem med jevne mellomrom. Dekk løst med plastfolie. La dem heve i et varmt, trekkfritt område til de er lett oppblåste, ca. 30 minutter for deigen som er kjølt ned, og 15 minutter for romtemperert deig. Pensle toppen av hver baguette lett med eggehvite. Spray innsiden av ovnen rikelig med vann
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, høykvaliters oliven for best smak.\nLa deigen heve på et lunt og trekkfritt sted for å få den perfekt luftige teksturen.\nPrøv å bruke litt hvetemel med høyere gluten for et ekstra sprøtt og saftig resultat.
Serveringsforslag
Dette brødet passer utmerket til å dyppe i olivenolje og balsamico, servere som tilbehør til en kremet suppe eller som del av en elegant ostefat. Nyt det gjerne sammen med en god, tørr rosé for en ekte smak av Midi-Pyrénées.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk brød med Kalamata-oliven og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk brød med Kalamata-oliven og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk brød med Kalamata-oliven og timian?▼
Total tilberedningstid for Fransk brød med Kalamata-oliven og timian er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk brød med Kalamata-oliven og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk brød med Kalamata-oliven og timian?▼
En porsjon av Fransk brød med Kalamata-oliven og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
