Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål
Oppskrift på flaming hummer pizza med ovnsbakte gule tomater, kalamataoliven, hvitløk, rød paprika og frisk basilikum, servert med jicama- og gulrotsalat.
Om denne retten
Denne spektakulære pizzaen gjør noe helt unikt med hummeren. Ved å grille hummerhalene og flambere dem direkte på pizzabunnen, får du en utrolig intensitet og dybde i smakene. De ovnsbakte gulrøtter og jicamakjøttet gir en frisk og krisp kontrast som løfter hele retten.
Ingredienser
- 1. 4 hummerhaler, ca. 170 gram hver
- 2. 2 gule tomater, delt i to, frøet, grillet og hakket
- 3. 12 kalamataoliven, uten stein, skivet i 1/8-tommers skiver
- 4. 2 hvitløkhoder, ristet, skrelt og delt i fedd
- 5. 2 røde paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 6. 2,4 dl hakket basilikum
- 7. 340 gram mild chevreost, smuldret
- 8. 55 gram ekstra virgin olivenolje
- 9. 90 ml Absolut Mandarin-vodka
- 10. 1 pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 11. 1/2 teskje sukker
- 12. 1,6 dl vann
- 13. 5,9 dl mel
- 14. 2 spiseskjeer finhakket basilikum
- 15. 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 16. 1 teskje salt
- 17. 1 teskje chipotle-pulver
- 18. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 19. Olivenolje til å pensle deigen
- 20. 1,2 dl appelsinjuice
- 21. 2 spiseskjeer limesaft
- 22. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 23. 1/4 teskje finhakket basilikum
- 24. 1 teskje appelsinskall, revet
- 25. 1 teskje limeskall, revet
- 26. Salt og pepper, etter smak
- 27. 1 jicama
- 28. 3 gulrøtter
Ingredienser
- 1. 4 hummerhaler, ca. 170 gram hver
- 2. 2 gule tomater, delt i to, frøet, grillet og hakket
- 3. 12 kalamataoliven, uten stein, skivet i 1/8-tommers skiver
- 4. 2 hvitløkhoder, ristet, skrelt og delt i fedd
- 5. 2 røde paprika, ristet, skrelt, frøet og juliennet
- 6. 2,4 dl hakket basilikum
- 7. 340 gram mild chevreost, smuldret
- 8. 55 gram ekstra virgin olivenolje
- 9. 90 ml Absolut Mandarin-vodka
- 10. 1 pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 11. 1/2 teskje sukker
- 12. 1,6 dl vann
- 13. 5,9 dl mel
- 14. 2 spiseskjeer finhakket basilikum
- 15. 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 16. 1 teskje salt
- 17. 1 teskje chipotle-pulver
- 18. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 19. Olivenolje til å pensle deigen
- 20. 1,2 dl appelsinjuice
- 21. 2 spiseskjeer limesaft
- 22. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 23. 1/4 teskje finhakket basilikum
- 24. 1 teskje appelsinskall, revet
- 25. 1 teskje limeskall, revet
- 26. Salt og pepper, etter smak
- 27. 1 jicama
- 28. 3 gulrøtter
Fremgangsmåte
- 11. For å riste hvitløk: kutt av toppen og fjern det overflødige papirtynne skallet, og gni den inn med olje. Krydre og pakk inn i folie. Plasser folien på middels varme og grill i 40 minutter. Legg hummerhalene med skallet ned på et skjærebrett. Ta en kokkekniv og kutt langsomt langs den harde undersiden av halen, men ikke skjær i kjøttet. (Saks vil også fungere). Tre en spyd gjennom lengden av halen. Grill med skallet ned over middels varme til kjøttet blir ugjennomsiktig, omtrent 12 til 14 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Fjern kjøttet fra skallet og skjær i skiver på 3/8 tommer.
- 22. Bland gjær, sukker og vann i en middels stor bolle. Rør og la stå i 10 til 15 minutter til det skummer. Tilsett mel, basilikum, chipotle, appelsinskall, salt og olje. Bland til deigen henger sammen. Overfør til en lett melet arbeidsflate og elt i 10 minutter til den er glatt. Legg deigen i en bolle som er lett oljet. Vend deigen for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie og la hvile til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 til 1 ½ time. Slå ned deigen og del den i 4 like deler. Rull ut hver del til 8-tommers runder med en tykkelse på 1/8 tomme. Lett olj, børst eller spray begge sider av hver runding, og legg dem på bakepapirkledde stekebrett. Skyv deigen ut av stekebrettet direkte på grillen over middels varme til de er lett brune, ca. 2 minutter. Legg deigen tilbake på stekebrettet med den grillede siden opp.
- 33. Mens pizzabunnene er varme, børst dem med olje og legg på følgende i rekkefølge: oliven, hakket tomat, rød paprika, hvitløk, basilikum, hummer og ost. Plasser pizzaene forsiktig tilbake på grillen i 3 minutter. Mens pizzaene er på grillen, rist raskt 3 unser vodka fra en sukkerstrøer over pulverisert sukker på hver pizza og flamber. Fjern umiddelbart til serveringsfat. Flammene vil slukke. Skjær opp og server.
- 44. I en stor bolle, visp sammen appelsinjuice, limesaft, olje, basilikum, zester og salt og pepper. Skrell jicama og gulrøtter. Julienne grønnsakene i jevne lengder og 1/8 tomme tykke. Tilsett grønnsakene i juicen og vend forsiktig. La det stå i 4 timer. Vend igjen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skjære gjennom hummerhalene - det gir bedre kontakt med grillflaten og herligere karamelliserte kanter.
- 2Skyll basilikum i kaldt vann like før bruk for å bevare den spreke, urteaktige smaken.
- 3Spray eller pensl deigen med litt ekstra olivenolje før du legger på toppingen - det forhindrer at den blir for tørr under grilling.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er et virkelig festmåltid, og passer perfekt til en uformell middag med venner. Servér den med et glass tørr, fruktig hvitvin for å forsterke de søte, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål?▼
Total tilberedningstid for Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål?▼
En porsjon av Flaming Lobster Pizza med ovnsbakte gule tomater, Kalamata-oliven, ovnsbakt hvitløk, ovnsbakt rød paprika og basilikum; jicama- og gulrotkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
