Endivesalat med appelsin og Roquefort
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med endive, appelsin og roquefort. Perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike endivesalaten er en herlig overraskelse for sansene. Den kombinerer sødmen fra appelsinen, saltfullheten fra Roquefort-osten og den litt bitre, knaprende endiven til en perfekt balansert forrett. Opprinnelsen til denne salaten kan spores tilbake til det sørvestre Frankrike, hvor den lenge har vært en populær start på et måltid.
Ingredienser
- 1/4 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 2 spiseskjeer god olivenolje
- 1/2 teskje hvitvinseddik
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 hode belgisk endiv
- 0,6 dl valnøtt-halvdelinger, ristet (se notat)
- 55 gram fransk Roquefort-ost, i 1/2-tommers terninger
- 1/2 søt rød eple, uskadet, kjernet og i middels biter
- 55 gram babyruccula
- 1/2 appelsin
Ingredienser
- 1/4 teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 2 spiseskjeer god olivenolje
- 1/2 teskje hvitvinseddik
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 1 hode belgisk endiv
- 0,6 dl valnøtt-halvdelinger, ristet (se notat)
- 55 gram fransk Roquefort-ost, i 1/2-tommers terninger
- 1/2 søt rød eple, uskadet, kjernet og i middels biter
- 55 gram babyruccula
- 1/2 appelsin
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, visp sammen appelsinskall, appelsinjuice, olivenolje, eddik, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Sett til side.
- 2Kutt endivehodet i to på langs, fjern trekanten av kjernen ved bunnen av hver halvdel slik at bladene skilles, og kutt bladene i to på langs igjen. Legg dem i en middels stor bolle. Drypp vinaigretten over bladene og tilsett valnøttene, Roquefort og eplet. Tilsett ruccola og vend forsiktig. Riv appelsinskallet direkte i salaten med en stripsjaver. Skrell appelsinen og fjern det hvite laget rundt appelsinen med en liten skarp kniv. Skjær appelsinbåtene ut mellom membranene og legg dem på salaten. Kast membranen. Strø over salt og server.
- 3Rist valnøttene i en tørr stekepanne på lav varme i 5 til 10 minutter, til de er lett brune.
- 4For å lage sterk kaffe, bruk 4 kopper vann (mål opp i et målebeger) og 1/2 kopp malt kaffe.
- 5Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, sprø endiveblader for best resultat.
- 2Rist valnøttene grundig for å få en deilig nøtteaktig aroma.
- 3Skjær appelsinbåtene forsiktig ut mellom membranen for en ren, fin presentasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett før et større måltid. Den komplimenteres godt av et glass crisp, tørr hvitvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endivesalat med appelsin og Roquefort?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endivesalat med appelsin og Roquefort. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endivesalat med appelsin og Roquefort?▼
Total tilberedningstid for Endivesalat med appelsin og Roquefort er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endivesalat med appelsin og Roquefort vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endivesalat med appelsin og Roquefort?▼
En porsjon av Endivesalat med appelsin og Roquefort inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
