Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa
Lær hvordan du lager en smakfull egg tostada-frittata med fargerik rainbow tomatsalsa. Perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne unike Egg Tostada-frittataen kombinerer den mykhet og fylde du forventer av en tradisjonell frittata, med sprøheten og de spennende teksturene fra sprø tostada. Resultatet er en komplett frokostrett som vil glede både øye og gane med sin regnbuefargede salsa og smakseksplosjon.
Ingredienser
- 2 røde arvegods- eller plommetomater
- 3 brune, oransje, grønne eller gule modne tomater, blandet
- 1 liten rød løk, finhakket
- 3 til 4 vårløk, finhakket
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- En håndfull fersk koriander, finhakket
- 1 lime, saftet
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 8 skiver god kvalitet røkt bacon, finhakket
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 røde Fresno-chilipepper, finhakket
- 12 store økologiske egg
- 1 spiseskje hot sauce
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 4 never veldig tynne, saltfrie, sprø mais-tortillachips (anbefalt: Xochitl-merke)
- 1 boks krydret vegetarisk refried beans
- Omtrent 1/3 til 225 gram røkt Cheddar- eller røkt pepper Jack-ost
- Omtrent 1/3 til 225 gram ekstra-sharp gul Cheddar-ost
- 0,6 dl sylteagurkede jalapeños, drenert
- 2,4 dl revne blader fra romaine-issalat
Ingredienser
- 2 røde arvegods- eller plommetomater
- 3 brune, oransje, grønne eller gule modne tomater, blandet
- 1 liten rød løk, finhakket
- 3 til 4 vårløk, finhakket
- 2 jalapeños, frøet og finhakket
- En håndfull fersk koriander, finhakket
- 1 lime, saftet
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 8 skiver god kvalitet røkt bacon, finhakket
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 røde Fresno-chilipepper, finhakket
- 12 store økologiske egg
- 1 spiseskje hot sauce
- Nykvernet svart pepper
- 3 til 4 never veldig tynne, saltfrie, sprø mais-tortillachips (anbefalt: Xochitl-merke)
- 1 boks krydret vegetarisk refried beans
- Omtrent 1/3 til 225 gram røkt Cheddar- eller røkt pepper Jack-ost
- Omtrent 1/3 til 225 gram ekstra-sharp gul Cheddar-ost
- 0,6 dl sylteagurkede jalapeños, drenert
- 2,4 dl revne blader fra romaine-issalat
Fremgangsmåte
- 1Hakk opp tomatene og legg dem i en blandingsbolle. Tilsett den røde løken, vårløken, jalapeños og koriander. Dress med limesaft og salt, og vend det hele godt sammen. La det stå til det skal brukes.
- 2Forvarm en non-stick stekepanne på 25–30 cm over middels varme med ekstra jomfru olivenolje. Forvarm også grillen med risten plassert midt i ovnen.
- 3Tilsett baconet i den varme oljen og la det steke til det har gitt fra seg fett, ca. 2–3 minutter. Tilsett løken og de røde chiliene, og la det koke i ca. 4–5 minutter for å myke dem opp. Visp eggene med den varme sausen, salt og pepper. Knus tortillachipsene lett og ha dem i pannen, hell eggene over, og rør forsiktig for å blande. La eggene sette seg og bli lett brune, før du flytter pannen til midten av ovnen og lar det steke under grillen i 6–7 minutter, eller til det er lett gyldent.
- 4I mellomtiden, i en liten kjele over middels varme, varm opp de krydrede vegetarrefried-bønnene med en skvett vann for å tynne dem ut.
- 5Riv ostene med en ostehøvel eller rivjern, og bland dem.
- 6Ta egge- og tortillafrittataen ut av ovnen, og fordel refried-bønnene over, med en avstand på ca. 2,5 cm fra kanten. Topp med revet ost og sylteagurkjjørte jalapeños, og sett det tilbake i ovnen i 1–2 minutter for å smelte osten. Ta ut egge- og tortillafrittataen av ovnen, og topp den med revet salat. La tomatvannet renne av fra tomatblandingen, og legg salsaen oppå salaten. Server ekstra salsa ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tomater i ulike farger for å få den virkelig iøynefallende salsaen.
- 2For ekstra krøll, prøv å steke tortillachipsene i pannen først for å gi dem en litt krispere konsistens.
- 3La ikke frittataen steke for lenge i ovnen - du vil at den fortsatt skal være litt myk på midten.
Serveringsforslag
Topp frittataen med den friske, krunchete salsaen, og server den gjerne med et glass kremet, svakbarket kaffe for en komplett og balansert frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa?▼
En porsjon av Egg Tostada-frittata med regnbue tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
