Egg- og bønnesalat til middag
Lett og smakfull egg- og bønnesalat som passer perfekt til en sunn middag. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Egg- og bønnesalat til middag er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, usaltet smør, hakket fersk estragon og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 store egg
- 1 til 2 bunt med babyturnips, trimmet og delt i fire, eller 4 mellomstore turnips, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hoder endive, hakket
- 2 hoder Bibb-salat, revet
- 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 6 store egg
- 1 til 2 bunt med babyturnips, trimmet og delt i fire, eller 4 mellomstore turnips, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hoder endive, hakket
- 2 hoder Bibb-salat, revet
- 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg eggene og nepe i en kjele, dekk med vann og kok opp. Fjern fra varmen og la stå, dekket, i 10 minutter. Ta opp eggene, men la nepen være i det varme vannet, dekket, til den er mør, 2 til 3 minutter til. Skrell eggene og del dem i fire.
- 2Sil nepen, og ha den tilbake i den varme pannen. Vend den med smøret (skru på varmen for å smelte smøret om nødvendig). Tilsett estragon, gressløk, olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig.
- 3Vend endiv, salat, escarole, selleri og bønner i en stor bolle, og krydre med salt og pepper. Tilsett eggene og nepeblandingen, og vend forsiktig igjen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg- og bønnesalat til middag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg- og bønnesalat til middag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg- og bønnesalat til middag?▼
Total tilberedningstid for Egg- og bønnesalat til middag er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg- og bønnesalat til middag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg- og bønnesalat til middag?▼
En porsjon av Egg- og bønnesalat til middag inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
