Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll.
Oppskrift på deilige doughnuts fylt med sitronkrem, vill maine huckleberry og eplekvede. Perfekt som dessert eller helgekos.
Om denne retten
Disse deilige doughnutene tar deg rett tilbake til din barndoms smaker. Sitronkremfyllet og de deilige huckleberries fra Maine gir en herlig balanse av sødme og friskhet, mens eplefyllet med kvitte bringer en spennende tekstur og smakskombinasjon. Lag disse søte og nostalgiske donutene til en familiesamling eller som en ekstra godbit til kaffen.
Ingredienser
- 10,1 dl hvetemel, ca.
- 2 pakker gjær
- 1,6 dl varmt vann
- 4 dl sukker
- 0,6 dl melk
- 6 eggeplommer, lett pisket
- 2 teskjeer salt
- 1/2 ss sitronzest
- 5 ss usaltet smør, romtemperert
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1 pint vaniljeis (valgfritt)
- 4 sitroner
- 2,4 dl sukker
- 1/2 liter melk
- 2 eggeplommer
- 1 helt egg
- 0,3 dl maisstivelse
- 3 ss smør
- 1 ss sitronsaft
- 1,2 dl krem
- 2 pint huckleberries
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og finhakket
- Zest av 1 appelsin
- 1,2 dl vann
- Muscovado mørk sukker til å drysse på utsiden av donutten
Ingredienser
- 10,1 dl hvetemel, ca.
- 2 pakker gjær
- 1,6 dl varmt vann
- 4 dl sukker
- 0,6 dl melk
- 6 eggeplommer, lett pisket
- 2 teskjeer salt
- 1/2 ss sitronzest
- 5 ss usaltet smør, romtemperert
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1 pint vaniljeis (valgfritt)
- 4 sitroner
- 2,4 dl sukker
- 1/2 liter melk
- 2 eggeplommer
- 1 helt egg
- 0,3 dl maisstivelse
- 3 ss smør
- 1 ss sitronsaft
- 1,2 dl krem
- 2 pint huckleberries
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og finhakket
- Zest av 1 appelsin
- 1,2 dl vann
- Muscovado mørk sukker til å drysse på utsiden av donutten
Fremgangsmåte
- 1Dagen før eller tidlig på dagen, plasser 2 kopper mel, 1/2 pakke gjær og 2/3 kopp varmt vann i en stor bolle. Bland med tresleiv til det er godt blandet, dekk med plastfolie. La stå i romtemperatur i 10 til 12 timer. Blandingen skal doble seg i størrelse. Oppbevar i kjøleskap hvis du ikke er klar til å fortsette med oppskriften. Sett til side 1/3 kopp mel. Ha resten av melet på en arbeidsflate. Lag en fordypning i midten, og tilsett den hevede mel- og gjærblandingen, resten av gjæren, melk, eggeplommer, 2/3 kopp sukker, salt, sitrusskall og smør. Arbeid melet inn i de andre ingrediensene fra utsiden og inn mot midten, til du får en klissete deig. Elt for hånd eller med maskin i 10 til 15 minutter, tilsett mer mel om nødvendig, til deigen er akkurat klebrig og veldig elastisk. Legg deigen i en lett smurt bolle. Dekk til. Sett i kjøleskapet i minst 1 1/2 time. Ikke mer enn 8 timer før servering, kjevle ut deigen til ca. 1/2 tomms tykkelse på en melet overflate. La den hvile i 20 minutter. Sett resten av sukkeret på en tallerken som er stor nok til salat. I mellomtiden, i en wok eller stor kjele, varm opp olje til 2 til 3 tommer dypt til 360 grader (ikke varmere enn 375 grader). Bruk en rundstykkeutstikker på 3 1/2 tommer for å kutte ut 8 runde kaker, eller bruk en utstikker på 2 1/2 tommer for å lage 12 runde. Restene kan knaske lett sammen og kjevles ut på nytt. Legg dem forsiktig i oljen, og stek til de er brune, ca. 90 sekunder på hver side. Legg de ferdigstekte doughnutsene på flere lag papirhåndklær for å absorbere overflødig olje, og rull dem umiddelbart i sukker på en tallerken. Bruk en kakedrikkepose til å fylle de varme doughnutsene med alternert blandture. Alternativt kan du stikke et hull i hver med den smale enden av en tresleiv, og presse fyllet inn gjennom en trakt. Server med iskrem, hvis ønskelig.
- 2Vask og riv sitrusskallene av 4 sitroner. Tilsett skallet i melken og sett til side. Del sitronene i segmenter og legg dem i en lufttett beholder. Dekk segmentene med 1/2 kopp sukker og la stå over natten. Det er viktig å måle opp alle ingrediensene før du starter, da kremen kan skille seg veldig raskt. Tilsett 1 1/4 kopp sukker i melken og sitrusskallet, og varm opp over middels varme. Pisk eggeplommer og egg med resten av sukkeret (1/4 kopp) og maisstivelsen. Når melken begynner å koke, temperer eggene ved å tilsette litt av den kokende væsken i eggeblandingen, og hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen. Kok opp under omrøring til blandingen er tykk, og stivelsen er kokt ut. Fjern raskt fra varmen og hell over i en bolle satt over is. Rør inn smør og sitronsaft. La blandingen avkjøles. Dekk med plastfolie for å unngå at det dannes skinn. Når den er klar til servering, pisk krem til stiv topp, og vend inn den avkjølte kremen sammen med sitrusssegmentene. Pass på å tørke av eventuelt overflødig sukker fra segmentene før bruk.
- 3EPLE-OG KVEITEFYLLE: 1/2 kopp sitronsaft, 1 3/4 kopp sukker, 1 vaniljestang, delt og skrapt ut, 3 epler, skrellet, kjernet og finhakket, 2 kopper vann, 1 kvede.
- 4Kok sitronsaft med 3/4 kopp sukker og vaniljestangen til myk ball-stage. I mellomtiden, kok kveden i vann med 1 kopp sukker (kveden er skrellet, kjernet og delt i to) til den er mør, og skjær den i terninger. Når sitronsaft og sukker er klare, tilsett eplene og kok til de er møre. Når det er ferdig, tilsett kveden.
- 5Kok sukker og vann til myk ball-stage og tilsett en pint huckleberries. Reduser varmen til middels og kok i 8 minutter.
- 6Sil væsken og tilsett den tilbake i kjelen sammen med de finhakkede eplene og appelsinskallet.
- 7Kok eplene til de er oppløst. Sil sausen og avkjøl.
- 8Vend inn de friske huckleberries i den tykke sirupen og bruk som fyll til doughnuts.
- 9Vennligst gi beskjed hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller hjelp!
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å erstatte de klassiske bærene med andre favoritter, som blåbær eller tranebær.
- 2Pass på å ikke overoppvarme oljen når du steker doughnutene, så holder de seg sprø og luftige på utsiden.
- 3Torr deig er nøkkelen til suksess - ikke vær redd for å tilsette litt ekstra mel om nødvendig for å få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Disse fylte doughnutene er perfekte å servere sammen med en god kopp kaffe eller et glass isskyldt melk. Tilsett litt muscovado sukker utenpå for en ekstra karamellisert smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll.?▼
Total tilberedningstid for Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll. er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll.?▼
En porsjon av Doughnuts med tre fyll: sitronkrem, vill Maine-huckleberry og eple- og kvittenfyll. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
