Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje
Lær hvordan du lager en smakfull dampet rød snapper med ingefær, chiles og sesamolje. En enkel og sunn rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den dampede rød snapper-oppskriften er en sterk smakseksplosjon av asiatiske smaker som passer perfekt til et lunsjmåltid eller en lett middag. Fiskens delikate tekstur kombinert med den varme ingefærsmaken og den friske, sitrusagtige chilien gjør denne retten til en sann nytelse for sansene.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 225 gram) rød snapperfilet med skinn (3/4 tomme tykk)
- 2. 1 spiseskje medium-tørr sherry
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 (3-tommers) fersk ingefær, skrelt og kuttet i tynne staver på 1/16 tomme (1 1/2 tomme lange)
- 6. 1 vårløk, kuttet på langs i veldig tynne strimler på 1 1/2 tomme (ca. 0,8 dl)
- 7. 2 ferske serranoskiver, frøet og kuttet på langs i veldig tynne strimler
- 8. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 225 gram) rød snapperfilet med skinn (3/4 tomme tykk)
- 2. 1 spiseskje medium-tørr sherry
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 1 (3-tommers) fersk ingefær, skrelt og kuttet i tynne staver på 1/16 tomme (1 1/2 tomme lange)
- 6. 1 vårløk, kuttet på langs i veldig tynne strimler på 1 1/2 tomme (ca. 0,8 dl)
- 7. 2 ferske serranoskiver, frøet og kuttet på langs i veldig tynne strimler
- 8. 1/2 teskje asiatisk sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Arranger en 23-centimeters metallisk kakegitter eller dampskål i en wok på 30 til 36 centimeter eller en dyp 30-centimeters stekepanne (med en kulet lokk), og tilsett nok vann til å nå rett under gitteret. Dekk til wokken og kok opp vannet. Skjær riper i skinnet på fisken flere steder, og legg den deretter på en oljet varmebestandig tallerken som får plass i wokken eller stekepannen med 2,5 centimeter klaring rundt tallerkenen. Bland sammen sherry og salt i en liten bolle, og gni deretter blanture på begge sider av fisken, med skinnsiden opp. Varm opp vegetabilsk olje i en liten stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter ingefær, vårløk og chili under omrøring til det dufter godt, men ikke har fått farge, i omtrent 30 sekunder, og øs over fisken. Overfør forsiktig fisken (på tallerkenen) til gitteret i wokken og dekk tett til, og damp til fisken er gjennomkokt, 7 til 8 minutter. Fjern forsiktig tallerkenen fra wokken og drypp sesamolje over fisken.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at snapperfiskene er ferske og av høy kvalitet for best resultat.
- 2- Tilsett sherry og salt i siste liten for å unngå at fisken blir tørr under dampingen.
- 3- Bland ingefær, vårløk og chili rett før du hell det over fisken for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Den dampede rød snapper passer perfekt sammen med en frisk salat av bladselleri, radiser og vårlløk, garnert med knuste ristet sesamfrø. En kjølig, lett øl eller et glass asiatisk inspirert hvitvin er et flott drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼
Total tilberedningstid for Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje?▼
En porsjon av Dampet rød snapper med ingefær, chili og sesamolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
