Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk
Lær hvordan du lager deilige crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk. Perfekt for forrett eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne enkle, men elegante foretten er et perfekt eksempel på hvordan man kan skape storslåtte smaker med få, men utvalgte ingredienser. Kyllingleveren gir en deilig, kremete konsistens, som kontrasteres fantastisk av de søte, karamelliserte løkene og den friske, sure balsamicoeddiken. Sammen skaper de en harmonisk, sofistikert smakskombinasjon som vil imponere både gjester og matentusiaster.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 2 store løk, skivet
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl balsamicoeddik
- 5. Olivenolje
- 6. 2 til 3 ansjossfiléter
- 7. 2 spiseskjeer kapers
- 8. 2 fedd hvitløk, knust
- 9. 450 gram kyllinglever, renset og skylt
- 10. 2,4 dl hvitvin
- 11. 1 baguette, skåret i 1/2-tommers skiver, ristet eller grillet
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 2 store løk, skivet
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl balsamicoeddik
- 5. Olivenolje
- 6. 2 til 3 ansjossfiléter
- 7. 2 spiseskjeer kapers
- 8. 2 fedd hvitløk, knust
- 9. 450 gram kyllinglever, renset og skylt
- 10. 2,4 dl hvitvin
- 11. 1 baguette, skåret i 1/2-tommers skiver, ristet eller grillet
Fremgangsmåte
- 11. For å lage løken: Smør en stor stekepanne med olivenolje og tilsett løken. Krydre løken med salt og varm opp pannen til middels høy varme. Dekk til og la løken surre i 15 til 20 minutter. Tilsett balsamico og kok i ytterligere 20 til 25 minutter, eller til balsamicoen er sirupsaktig. Bruk umiddelbart, eller hell over i et lufttett glass og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 22. For å lage kyllingleverpaté: Smør en stor stekepanne med olivenolje og tilsett ansjos, kapers og hvitløk. Varm opp til middels varme og stek til ansjosen har løst seg opp.
- 33. Tilsett kyllingleverne, øk varmen og stek i 3 til 5 minutter, og kok til leverne er omtrent halvveis til tre fjerdedeler ferdige. Tilsett vinen og kok i 3 til 4 minutter, eller til vinen har redusert til omtrent halvparten. Røren skal fortsatt være ganske flytende.
- 44. Overfør alt til en foodprocessor og kjør til en glatt puré. Krydre med litt salt etter behov, og tynn ut med litt olivenolje hvis nødvendig.
- 55. Smør hver toast med leverpaté og topp med balsamico-løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingleveren godt før du kjører den i foodprosessoren - dette gir bedre smak.
- 2For ekstra rik og fyldig paté, prøv å bruke en blanding av kylling- og kalvelevere.
- 3For en enda mer intens smak, tilsett litt cognac eller madeira i patéen.
Serveringsforslag
Denne crostinien er et fantastisk alternativ til den klassiske bruschettaen som forrett. Servér den gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å utfylle de søte og sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk?▼
Total tilberedningstid for Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk?▼
En porsjon av Crostini med kyllingleverpaté og balsamico-løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
