Couscous-salat med mais og rød paprika
Lær hvordan du lager en smakfull couscous salat med mais og rød paprika. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne friske couscous-salaten med mais og rød paprika er en sann smakseksplosjon! Inspirert av det livlige nordafrikanske køkkenet, er dette en lett og aromatisk rett som er perfekt som forrett eller lett lunsj. Samspillet mellom den nøttige cous coussen, den søte maisen og den litt syrlige rødvinseddiksvinegrett gjør denne salaten til et virkelig smakmessig høydepunkt.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl fersk mais (skåret av omtrent 2 øre)
- 0,8 dl finhakket rød løk
- 0,8 dl finhakket rød paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 3 dl vann
- 1,6 dl couscous
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket godt, tørket og finhakket
- cayennepepper etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl fersk mais (skåret av omtrent 2 øre)
- 0,8 dl finhakket rød løk
- 0,8 dl finhakket rød paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 3 dl vann
- 1,6 dl couscous
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl ferske korianderstilker, vasket godt, tørket og finhakket
- cayennepepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en tung stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek maisen under omrøring til den er gyllen. Tilsett løk, paprika, hvitløk, spisskummen og 1/4 kopp vann, og kok over moderat lav varme, av og til omrør, til paprikaen er sprøtt-møre. Mens grønnsakene koker, i en liten tung kjele, kok opp den gjenværende koppen vann og rør inn couscous og salt etter smak. Dekk til kjelen og fjern den fra varmen. La couscousen stå i 5 minutter, og luft den opp med en gaffel. I en bolle visp sammen eddik, den gjenværende spiseskjeen olje og salt etter smak til det er emulsifisert. Tilsett grønnsaksblandingen, couscous, koriander og cayennepepper, og vend godt sammen.
- 2I en tung stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek maisen under omrøring til den er gyllen. Tilsett løk, paprika, hvitløk, spisskummen og 1/4 kopp vann, og kok over moderat lav varme, av og til omrør, til paprikaen er sprøtt-møre.
- 3Mens grønnsakene koker, i en liten tung kjele, kok opp den gjenværende koppen vann og rør inn couscous og salt etter smak. Dekk til kjelen og fjern den fra varmen. La couscousen stå i 5 minutter, og luft den opp med en gaffel.
- 4I en bolle visp sammen eddik, den gjenværende spiseskjeen olje og salt etter smak til det er emulsifisert. Tilsett grønnsaksblandingen, couscous, koriander og cayennepepper, og vend godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nyplukket mais for maksimal søthet og sprøhet.
- 2For en enda fyldigere smak, rist gjerne couscousen i pannen før du koker den.
- 3Ersatt cayennepepper med chiliflakett for en litt røffere, krydret finish.
Serveringsforslag
Server couscous-salaten kald eller i romtemperatur, med nybakt focaccia og en kjølig glass hvitvin. Garnér med ekstra koriander for en frisk, grønn touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous-salat med mais og rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous-salat med mais og rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous-salat med mais og rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Couscous-salat med mais og rød paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous-salat med mais og rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous-salat med mais og rød paprika?▼
En porsjon av Couscous-salat med mais og rød paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
