Chipotle BBQ-saus
Lær hvordan du lager en deilig chipotle BBQ-saus hjemme. Perfekt til grillmaten og enkel å lage med få ingredienser. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Denne chipotle BBQ-sausen er et smakssterkt og dristig tilskudd til enhver grillmeny. Med sin uventede kombinasjon av rykende chipotle, mørkbrent sukker og pikanteri fra sterk kaffe, vil denne sausen løfte enhver grillet kjøtt- eller grønnsaksrett til nye høyder. Dens opprinnelse kan spores tilbake til det meksikanske kjøkken, der ulike chili-varianter og røkede ingredienser gir mat en dyp og intens smak.
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 4,7 dl hakket gul løk
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 2,4 dl chipotle-rød chilipasta, oppskrift følger
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl sterk kaffe
- 0,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 4 ancho-chili, renset for frø og stilker
- 4 mexicanske tørkede chili, renset for frø og stilker
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1/2 hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 chipotle-pepper, renset for frø og stilker
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 4,7 dl hakket gul løk
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 2,4 dl chipotle-rød chilipasta, oppskrift følger
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl sterk kaffe
- 0,8 dl brunt sukker, pakket
- 0,6 dl eplecidereddik
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 1 1/2 ts Dijon-sennep
- 2 ts kosher-salt
- 4 ancho-chili, renset for frø og stilker
- 4 mexicanske tørkede chili, renset for frø og stilker
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1/2 hvit løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 chipotle-pepper, renset for frø og stilker
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung kjele varm opp oljen over middels varme og tilsett løk og hvitløk. Surr til de begynner å visne. Tilsett ketchup og chilipasta og la det surre i 4 minutter. Tilsett alle de resterende ingrediensene, rør om og la det småkoke i 30 til 40 minutter. Etter hvert som sausen tykner, rør oftere slik at den ikke brenner seg. Fjern sausen fra varmen og la den avkjøles. Hell sausen i en blender og kjør den glatt. Oppbevar den i kjøleskapet.
- 2Legg ancho- og mexicanske chili i en stor kjele og dekk dem med kyllingkraft. Tilsett løk og hvitløk. Kok opp kraften på høy varme, skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter, eller til paprikaene har absorbert noe væske og blitt myke. Ha peppersblandingen, kokevæsken og chipotle-pepper i en blender. Kjør på lav hastighet, øk til høy hastighet etter hvert som puréen blir jevn.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk hele tørkede chili-typer som ancho og mexicanske chili. De gir en rikere, mer kompleks smak enn bare pulveriserte krydder.
- 2La sausen småkoke i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut. Rør den hyppig for å unngå at den brenner seg.
- 3Tilsett litt mer brunt sukker hvis du ønsker en enda mer karamellisert, sirupsaktig konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Denne fyldige, intenst smaksrike BBQ-sausen er perfekt til grillet kylling, pulled pork eller saftige biffskiver. Server den gjerne sammen med en frisk salat av blandet grønt, avokado og syltede rødløk for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Chipotle BBQ-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle BBQ-saus?▼
En porsjon av Chipotle BBQ-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
