Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød
En deilig oppskrift på ostefylt jalapeno-skillettet maisbrød, perfekt som tilbehør til middagen eller som en snack. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Dette maisbrødet er en kulinarisk reise gjennom den livlige smaken av sørvestlige USA. Den rike, krydrede fyllingen av jalapeño, Anaheim og poblano chilier gir en deilig varme og et sprøtt, gyllen skall. Perfekt som tilbehør til grillede retter eller som en smakfull snack når kvelden senker seg.
Ingredienser
- 1 ¼ teskje salt
- 1 ¼ teskje malt, tørket, New Mexico-chilipepper
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt, tørket, chipotle-chilipepper
- ¾ teskje malt, spisskummen
- ¾ teskje hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer cottonseed-olje, helst, eller vegetabilsk olje, totalt
- 1 ½ kopp hakket rødløk
- ½ kopp ferske poblano-chilipepper, frøet og hakket
- ½ kopp ferske Anaheim-chilipepper, frøet og hakket
- ½ kopp ferske røde (helst, eller bruk grønne) jalapeño-chilipepper, frøet og hakket
- ¾ kopp maismel
- 1 ¼ kopp hvetemel
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp maismel
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer bakepulver
- 1 stort egg, pisket
- 1 ½ kopp melk
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 1 ¼ teskje salt
- 1 ¼ teskje malt, tørket, New Mexico-chilipepper
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje paprika
- 1 teskje malt, tørket, chipotle-chilipepper
- ¾ teskje malt, spisskummen
- ¾ teskje hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer cottonseed-olje, helst, eller vegetabilsk olje, totalt
- 1 ½ kopp hakket rødløk
- ½ kopp ferske poblano-chilipepper, frøet og hakket
- ½ kopp ferske Anaheim-chilipepper, frøet og hakket
- ½ kopp ferske røde (helst, eller bruk grønne) jalapeño-chilipepper, frøet og hakket
- ¾ kopp maismel
- 1 ¼ kopp hvetemel
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp maismel
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer bakepulver
- 1 stort egg, pisket
- 1 ½ kopp melk
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt til romtemperatur
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1Bland krydderiblandingen i en liten bolle.
- 2I en 12-tommers stekepanne over høy varme, kombiner smør med 2 spiseskjeer av oljen. Så snart smøret smelter, tilsett løk, alle chilipepperne og 1 spiseskje pluss 2 teskjeer av krydderblandingen. Rør godt, og kok deretter under omrøring av og til til grønnsakene begynner å bli brune, omtrent 6 til 8 minutter. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle til romtemperatur. Blandingen skal ha en gyldenbrun farge, løken en middels brunfarge, og peppers skal være mørkerøde og mørkegrønne. Grønnsakene skal beholde en lett sprøhet.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Mens grønnsakene avkjøles, lag røre til maisbrødet. Bland maismelet, hvetemelet, sukker, maismel, bakepulver og den resterende krydderblandingen i en stor bolle. Tilsett egg, melk, smeltet smør, ½ kopp av hver av den revne Cheddar- og Monterey Jack-osten, og grønnsaksblandingen. Rør til det akkurat er blandet.
- 5Hell de resterende 2 spiseskjeene olje i en 12-tommers støpejernspanne. Sørg for at oljen dekker hele bunnen av pannen; løft og vipp pannen om nødvendig. Varm opp oljen til den begynner å ryke, omtrent 4 til 5 minutter. Hell røren i pannen, og blandingen vil begynne å syde med en gang. Fjern pannen umiddelbart og strø jevnt over toppen av røren med resten av Cheddar- og Monterey Jack-ostene, hver ½ kopp.
- 6Stek til en kniv som settes inn i midten av maisbrødet kommer ut ren, omtrent 30 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern chilipepper-krydderblandingen for mye - la den beholde litt grovhet for en bedre tekstur.
- 2Skjær chilipepperene i jevne biter for at de skal fordele seg jevnt i deigen.
- 3Bruk en støpejernspanne for å få det sprø, gylne skallet - alternativt kan du sørge for at oljen dekker hele bunnen av bakefatet.
Serveringsforslag
Dette maisbrødet passer perfekt som ledsager til saftige, kryddrede grillretter som barbecue-kylling eller texmex-inspirerte burgere. Avslutt måltidet med en frisk, lime-basert salsa for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød?▼
Total tilberedningstid for Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød?▼
En porsjon av Cheesy Jalapeño-skillet maisbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
