Carne Asada-tacos med grønn salsa
Lær å lage smakfulle carne asada tacos med frisk grønn salsa. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller helgekosen.
Om denne retten
Carne Asada-tacosene er en klassisk meksikanskrett som fanger opp smakene av Mexico perfekt. Det stekte, saftige storfekjøttet, den friske grønne salsaen og de sprø, varme tortillaene er en uslåelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten passer perfekt for en uformell, sosial middag med venner hvor man kan lage sine egne unike tacos.
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1 (795 gram) boks hakkede tomater
- 2 chipotle-pepper
- 1 gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1815 gram storfekjøtt av rundstek
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 4 tomatillos, hakket
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 lime, presset
- 1/4 bunt koriander, blader hakket
- 1 spiseskje hvit eddik
- En klype salt og nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 7,1 dl rapsolje
- 24 mais tortillas
- 24 små mel-tortillas
- 1 liten hode grønnkål, revet
- 4,7 dl smuldret queso fresco
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1 (795 gram) boks hakkede tomater
- 2 chipotle-pepper
- 1 gul løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1815 gram storfekjøtt av rundstek
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 teskjeer salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 poblano-pepper
- 4 tomatillos, hakket
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 lime, presset
- 1/4 bunt koriander, blader hakket
- 1 spiseskje hvit eddik
- En klype salt og nykvernet svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 7,1 dl rapsolje
- 24 mais tortillas
- 24 små mel-tortillas
- 1 liten hode grønnkål, revet
- 4,7 dl smuldret queso fresco
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Tilsett grønnsaksbuljong, tomater, chipotle-pepper, løk og hvitløk i en stor gryte og rør om for å blande.
- 4I en liten bolle, bland spisskummen, chilipulver, salt og svart pepper.
- 5Strø krydderblandingen over storfekjøttet slik at det blir jevnt dekket.
- 6Legg det krydrede storfekjøttet i den store gryten og dekk til.
- 7La det småkoke i ovnen til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 3 timer.
- 8Ta storfekjøttet ut av gryten og legg det i en ildfast form.
- 9Riv det med to gafler og drypp litt av kokevæsken over for å holde det saftig.
- 10Dekk til med aluminiumsfolie til det skal serveres.
- 11Forvarm grillen.
- 12Legg poblano-pepper på et stekebrett under grillen i 8 minutter, og snu dem hver 2. minutt til skinnet er svartbrent.
- 13Ta brettet ut av grillen, legg peppers i en bolle, dekk med plastfolie og la dem hvile i ca. 10 minutter slik at skinnet løsner fra kjøttet.
- 14Fjern stilk, frø og skinn fra de svarte peppers.
- 15Tilsett peppers og resten av salsa-ingrediensene, unntatt 3/4 av den hakkede avokadoen, i en blender.
- 16Kjør til en jevn puré.
- 17Hell blandingen i en mellomstor bolle, og vend inn resten av den hakkede avokadoen med en slikkepott.
- 18Smak til og juster krydder med mer salt og pepper om nødvendig.
- 19Sett til side.
- 20Varm opp rapsolje til 180 grader Celsius i en stor stekepanne over middels varme.
- 21Friter mais-tortillas i porsjoner til de er sprø, men fortsatt litt bøyelige, ca. 2–3 minutter.
- 22Legg dem på et stekebrett med tørkepapir for å renne av seg.
- 23Legg de myke tortillasene i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm dem i mikrobølgeovnen i 45 sekunder på høy effekt for å myke dem opp.
- 24Legg en friteret mais-tortilla på hver myk tortilla.
- 25Fyll hver taco med litt av storfekjøttet, topp med litt revet kål, 2 ss grønn salsa og 1 ss queso fresco.
- 26Gjenta med resten av ingrediensene.
- 27Anrett på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk rundsteken som inneholder litt fett for å få et ekstra saftig kjøtt.
- 2La chipotle-pepperen koke lenge sammen med tomatsausen for å få en dyp, røket smak.
- 3River avokadoen rett før servering for å beholde den friske fargen og teksturen.
Serveringsforslag
De fyldige, krydrede tacosene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og en kjølig, frosset margarita. Den sprø kålen og den kremet queso fresco gir en deilig kontrast i teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carne Asada-tacos med grønn salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carne Asada-tacos med grønn salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carne Asada-tacos med grønn salsa?▼
Total tilberedningstid for Carne Asada-tacos med grønn salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carne Asada-tacos med grønn salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carne Asada-tacos med grønn salsa?▼
En porsjon av Carne Asada-tacos med grønn salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
