Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney
Oppskrift på smakfulle smør kylling parathas servert med søt tomat chutney. Perfekt til lunsj eller middag for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, spiseskjeer hakket hvitløk, spiseskje hakket ingefær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 spiseskje hakket ingefær
- 1 liten rød løk, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje garam masala
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje salt
- 1 teskje gurkemeie
- 2 store kyllingbryst, uten ben og skinn, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl lavfett yoghurt
- 4,7 dl fullkornsmel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- En klype salt
- Linfrøolje, til pensling
- Søt tomatchutney, til servering, oppskrift følger
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4–6 kardemommekapsler, knuste
- 2 store tomater, hakket
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 spiseskje finhakket rød løk
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 spiseskje hakket ingefær
- 1 liten rød løk, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje garam masala
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje salt
- 1 teskje gurkemeie
- 2 store kyllingbryst, uten ben og skinn, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl lavfett yoghurt
- 4,7 dl fullkornsmel, pluss mer til utbaking
- 1 teskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- En klype salt
- Linfrøolje, til pensling
- Søt tomatchutney, til servering, oppskrift følger
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4–6 kardemommekapsler, knuste
- 2 store tomater, hakket
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 spiseskje finhakket rød løk
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Sett en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett rapsolje. Når oljen begynner å bli varm, tilsett hvitløk, ingefær og løk, og kok til løken er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett tomatpuré, spisskummen, garam masala, brunt sukker, chiliflak, salt og gurkemeie, og kok i 2 minutter. Tilsett kyllingen og rør godt slik at den blir dekket av krydderne. Rør inn yoghurt og 1/2 kopp vann, og kok til kyllingen er ferdig, ca. 8–10 minutter. La det avkjøle, og riv deretter kjøttet i stykker med en gaffel eller fingrene.
- 2For parathas: Bland mel, koriander, spisskummen, salt og 1/2 til 1 kopp vann i en stor bolle, og bland med hendene til det begynner å danne en ball. Hvis det er overskudd av mel og det virker tørt, tilsett mer vann. Elt deigen til den har en glatt konsistens, som pizzadeig. Deigen skal være myk og glatt. Del deigen i 12 like store deler, og trill hver del til en glatt ball. Trykk en ball flatt til en skive, og legg den på en melet overflate. Kjevle den ut til en veldig tynn sirkel, ca. 15 cm i diameter, som en tortilla.
- 3Legg 1/2 kopp kyllingfyll på midten av skiven, og kjevle ut en annen ball og legg den over fyllet. Kjør lett over parathaen med kjevlen for å forsegle den, pass på at fyllet ikke presses ut av kantene. Fortsett å kjevle og fylle de resterende skivene.
- 4Sett en non-stick panne over middels lav varme, og legg forsiktig en paratha i pannen. Pensle toppen med litt linfrøolje, og la den koke til deigen begynner å boble og bli brun, ca. 1 minutt. Snu parathaen, pensle den lett med olje, og fortsett å koke til den er gyllen og sprø. Pensle toppen med litt mer olje. Gjenta prosessen med de resterende parathas. Server med søt tomatchutney.
- 5Ha sukker, salt, kardemomme og tomater i en kjele over høy varme, og kok opp.
- 6Skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til det har redusert og tyknet betydelig, ca. 45 minutter til 1 time. La det avkjøle litt, og rør inn koriander og løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney?▼
Total tilberedningstid for Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney?▼
En porsjon av Butter Chicken Parathas med søt tomatchutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
