Bulgur med aprikoser og mandler
Lær hvordan du lager en smakfull bulgurrett med tørkede aprikoser og sprø mandler. Perfekt som sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
De søtlige, gylne aprikosene og de sprø, rosettduftende mandlene gir denne bulgurretten en forfriskende og nøtteaktig karakter. Kombinasjonen av de myke bulgurgrynene, de tørre aprikosbitene og de sprø mandlene skaper et spennende samspill av teksturer og smaker. Retten er inspirert av den tradisjonelle bulgursalaten i Midtøsten, men her har vi gitt den et litt mer vestlig preg med de utvalgte ingrediensene.
Ingredienser
- 0,8 dl skivede mandler (1 oz)
- 1 liten løk, finhakket (1,8 dl)
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 3 dl medium bulgur
- 3,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl hakkede tørkede aprikoser (2 oz)
- 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0,8 dl skivede mandler (1 oz)
- 1 liten løk, finhakket (1,8 dl)
- 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 3 dl medium bulgur
- 3,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 0,6 dl hakkede tørkede aprikoser (2 oz)
- 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 3 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Rist mandlene i en tørr liten, tykk stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er duftende og lett gyldne, ca. 2 minutter. Kok løk i olje i en 3-liters tykk kjele over middels varme, mens du rører ofte, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Tilsett bulgur og kok, mens du rører, i 2 minutter. Rør inn vann, salt og pepper, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Ta av varmen, og tilsett aprikoser og smør, og rør til smøret er smeltet. La det stå under lokk i 5 minutter. Rør inn persille og mandler.
- 2Rist mandlene i en tørr liten, tykk stekepanne over middels varme, mens du rører, til de er duftende og lett gyldne, ca. 2 minutter.
- 3Kok løk i olje i en 3-liters tykk kjele over middels varme, mens du rører ofte, til den er myk og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Tilsett bulgur og kok, mens du rører, i 2 minutter.
- 4Rør inn vann, salt og pepper, og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Ta av varmen, og tilsett aprikoser og smør, og rør til smøret er smeltet. La det stå under lokk i 5 minutter. Rør inn persille og mandler.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så du ikke brenner mandlene - de skal bare bli lett gylne og dufta. Tilsett gjerne litt ekstra vann hvis bulguren blir for tørr. Aprikosene gir fin sødme, men kan erstattes med andre tørket frukt om ønskelig. For ekstra fylde kan du servere retten med ristede kikerter eller sprø gresskarpir.
Serveringsforslag
Den fyldige og aromatiske bulgurretten passer perfekt som lett forrett eller vegetarisk hovedrett, servert lun eller kald. Den er også utmerket å ha med seg som lunsj eller picnik. Prøv den sammen med et glass krydret te, en frisk grønn salat eller et glass sprudlende hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgur med aprikoser og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgur med aprikoser og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgur med aprikoser og mandler?▼
Total tilberedningstid for Bulgur med aprikoser og mandler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgur med aprikoser og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgur med aprikoser og mandler?▼
En porsjon av Bulgur med aprikoser og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
