Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk
Oppskrift på saftig kyllingbryst servert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristede pinjekjerner og en frisk squash- og løkblanding, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne rike, velsmakende kyllingretten byr på et deilig møte mellom Englands klassiske frokostmuffin og den friske, summende smaken av sommer. De mørbrune kyllingbrystene, dampende av deilige safter, sitter stolt oppå de ristet engelske muffinsene og brer ut sin komfortabel, hjemlig aroma. Den skreddersydde grønnsaksmirepuaix, med lekne farger og teksturer, gir retten en levende og medrivende karakter som vil pirre alle sanser. Dette er en rett som bringer fram følelsen av å samle familie og venner rundt bordet for en minneverdig middag.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst med bein
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 1 stor gulrot, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 engelskmuffins, delt i to
- 2,4 dl pinjekjerner
- Salt og pepper
- 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 1/4 teskje tørket oregano
Ingredienser
- 4 kyllingbryst med bein
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 selleristilker, skåret i skiver
- 2 løk, 1 hakket, 1 skivet
- 1 stor gulrot, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 engelskmuffins, delt i to
- 2,4 dl pinjekjerner
- Salt og pepper
- 2 mellomstore sommer- eller crookneck-squash, skåret i runder
- 2 mellomstore zucchini, skåret i runder
- 1/4 teskje tørket oregano
Fremgangsmåte
- 1Vask og tørk kyllingbrystene, krydre med salt og pepper, og stek dem i en stekepanne med 1 spiseskje olivenolje. Ta dem ut av pannen og sett til side. Tøm oljen ut av pannen.
- 2Bruk samme stekepanne, tilsett 1 spiseskje olivenolje og surr selleri, finhakket løk og gulrot. La det koke gjennom slik at smakene blander seg. Returner de stekte kyllingbrystene til pannen, og tilsett kyllingkraft og hvitvin. La væsken småkoke, dekk til, og la det småkoke til kyllingbrystene er gjennomkokte, ca. 20 minutter. Fjern lokket og la væsken redusere til den ikke er så kraftig. Krydre med salt og pepper.
- 3Mens kyllingen koker, rist engelskmuffinsene og sett til side. Rist pinjekjerner i 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt.
- 4Surr resten av løken, squash og zucchini, og la det få litt farge. Rør forsiktig mens du krydrer med salt, pepper og oregano. Fortsett koking til squashen er lett brunet og løken er gjennomsiktig.
- 5Ta kyllingbrystene ut av pannen og legg dem på de enkelte middagsfatene. La de ristet engelskmuffinsene absorbere litt av pannenes saft. Bruk kyllingbrystet som en "støtte", plasser det slik at det vender mot forsiden av fatet. Legg den sauterte zucchini-blandingen på fatet, og dekk kyllingbrystet og muffinen med grønnsaks-mirepoix. Pynt med ristet pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullkorns engelske muffins for å gi retten en ekstra mettende base.
- 2La kyllingbrystene svele sakte i væsken, slik at de blir møre og saftfulle.
- 3Avslutt med en ekstra generøs håndfull ristet pinjekjerner for en deilig knasende kontrast.
Serveringsforslag
Servér denne rike og tilfredsstillende retten med et glass kremet hvitvin for en perfekt avslappende kveld. Et enkelt grønt salat-sideskudd vil gi et friskt pust til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk?▼
Total tilberedningstid for Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk?▼
En porsjon av Bryst av kylling braisert på ristet engelsk muffins med grønnsaks-mirepoix, ristet pinjekjerner og en blanding av squash, sommergresskar og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
