Brasede søt- og surspareribs
Oppskrift på braisert søt and sour spareribs med en perfekt balanse av søtt og surt. Enkel å lage, smakfull og ideell for helgekos.
Om denne retten
Disse søt- og sursparerribbene er en ekte smakseksplosjon fra det kinesiske kjøkken. De er saktestilet braset til perfeksjon, slik at kjøttet nærmest faller av beinet og absorberer de deilige, balanserte smakene av søtt, syrlig og salt. Retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller som festmat som virkelig imponerer gjestene.
Ingredienser
- 905 gram magre svineribbe, delt i enkeltribber
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 1 spiseskje svart soyasaus
- 1 spiseskje kinesisk rød riseddik
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje Shao Hsing risvin til matlaging
- 1,2 dl kaldt vann
Ingredienser
- 905 gram magre svineribbe, delt i enkeltribber
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 1 spiseskje svart soyasaus
- 1 spiseskje kinesisk rød riseddik
- 1 spiseskje ketchup
- 1 spiseskje Shao Hsing risvin til matlaging
- 1,2 dl kaldt vann
Fremgangsmåte
- 1Trim overflødig fett fra spareribsene. Skyll dem i kaldt vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir til de er nesten tørre å ta på. Legg spareribsene i en 3-liters kjele. Strø over sukker og vend godt sammen. Mariner i 30 minutter. Hell av overflødig væske. I samme kjele, tilsett tynn og svart soyasaus, eddik, ketchup, risvin og 1/2 kopp kaldt vann, og rør om for å blande. Kok opp på høy varme. Dekk til. Skru ned til middels-lav varme og la småkoke, av og til å røre, slik at sausen ikke tørker ut (tilsett litt vann om nødvendig), i 1 time, eller til spareribsene er møre når de stikkes med en kniv, og sausen er tykk nok til å lett dekke en skje. Overfør til en tallerken og skum av overflødig fett fra sausen. Hell sausen over spareribsene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk magre, møre ribbedeler for best resultat - sideribber eller skulderstykke fungerer utmerket.
- 2La ribbene marinere i sukker en stund før steking for å få en deilig, karamellisert overflate.
- 3Tilsett litt ekstra vann underveis om sausen ser ut til å bli for tykk, så får du en deilig, glansende saus til slutt.
Serveringsforslag
Server de søt- og sursbrukte ribbene med dampet ris, en frisk salat med sesamdressing og et glass kald, rensende øl for å balansere de kraftige smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede søt- og surspareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede søt- og surspareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede søt- og surspareribs?▼
Total tilberedningstid for Brasede søt- og surspareribs er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede søt- og surspareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede søt- og surspareribs?▼
En porsjon av Brasede søt- og surspareribs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
