Brased selleri med parmesan
Oppskrift på braisert celery med parmesan, en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Brased selleri med parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hode selleri med blader, ribber adskilt, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, til 12 hele hvitløksfedd, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 hode selleri med blader, ribber adskilt
- 2,4 dl kyllingbuljong, lavsaltet hermetikk eller hjemmelaget, eller vann
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8 til 12 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje sellerifrø, valgfritt
- 1 kvist timian, valgfritt
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
Ingredienser
- 1 hode selleri med blader, ribber adskilt
- 2,4 dl kyllingbuljong, lavsaltet hermetikk eller hjemmelaget, eller vann
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8 til 12 hele hvitløksfedd, skrelt
- 1/2 teskje sellerifrø, valgfritt
- 1 kvist timian, valgfritt
- Kasjersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Skrell de harde, fibrøse lagene av de ytre selleristengene. Del stengene på langs og kutt dem i biter på 5–8 centimeter. Hakk 2 spiseskjeer selleriblad, og spar resten til andre bruk – de er flotte i salater.
- 2Legg selleri, buljong, olivenolje, hvitløk, sellerifrø og timian i en middels stor stekepanne. Krydre med salt og pepper. Kok opp væsken på høy varme, og juster deretter varmen for å opprettholde en lett småkoking. Legg et stykke bakepapir direkte på grønnsakene eller sett på et litt åpent lokk på pannen. Kok til sellerien er mør, men ikke utvannet, ca. 15 minutter. Overfør grønnsakene til et serveringsfat, og la kokevæsken redusere til en sausaktig glasur. Fjern timiankvisten, og hell kokevæsken over sellerien. Strø over osten, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased selleri med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased selleri med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased selleri med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Brased selleri med parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased selleri med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased selleri med parmesan?▼
En porsjon av Brased selleri med parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
